MOE燃-炭火燒肉

2006年夏天，來到了沖繩那霸市的一間平和苑燒肉，開始了我們的燒肉之旅。

創立本公司是想帶來正統的燒肉文化與傳承平和苑的味道，我們繼承老乾杯之後開啟了澳洲和牛一頭買與賣部位的燒肉市場，在小小的MOE 裡，我聽到的是介紹給客人澳洲和牛的故事與牛肉部位的特性，切法，家庭的客人慢慢喜歡了我們，燒肉店不再是居酒屋形態下去經營，家庭的客人對我們很重要，看到家庭的客人開心的吃我們的東西就是我們最大的宗旨。

餐飲業在台灣向來被視為油湯很多髒髒的環境，員工素質不好，但是我相信台灣的餐飲業會跟隨著日本的腳步，走向高級化，精緻化，專業化，所以我要求員工必須要有了解牛肉與切牛肉的能力，再來必須多去了解市場，看書充實自己的學識，與客人的對應進退都是需要慢慢累積自己的知識提升自己的素養，當然我們朝著NO.1的燒肉店在努力著，但是NO.1並不是店舖多就是NO.1而是客人內心喜愛的第一名燒肉店，牛肉第一，處理第一，味道第一，品質第一，服務第一，這樣加總起來才會有NO.1的MOE。

所以我們為了這些追求完美，日本的高中生為了追尋甲子園的夢想而在大太陽下努力著，我們的人生也該學學這些高中生，有自己的夢想，想獨立開店或是把買房子當是自己的夢想也好，買車當成自己的夢想也好，為了夢想你才能全力以赴。