關鍵字搜尋
置頂

「知名餐飲煎檯人員」好不好吃都操之在我

因為家庭因素,所以我必須半工半讀的維持自己的學費,所以我做過很多工作跟行業,所以我覺得餐廳外場的沒有挑戰性,我就去了內場煎檯、品管、控制食物量

但我是不會煮飯的人,所以一開始要去學煮飯或煎餅,真的是一大挑戰,雖然餐廳的餐點都有SOP,但每家店同樣一種東西,為什麼會吃起來不一樣的原因,油量、溫度、餅的厚度這些都是取決於煮的人,所以要怎麼把每次餐點都煮的一樣好吃,是需要練習練出手感的

很慶幸內場主廚與正職,跟我相處像朋友,有時候下班還會與外場相約去唱歌

內場是比較沒有什麼獎金可以拿,記得當時還在外場的時候,每個月會從客戶意見表裡,評語最多是好的人,就有獎金可以拿,我也拿過一兩次呢

在餐廳工作就是沒有什麼特別的事情,覺得最好的就是這間店的內外場大家都和諧,因為大部分餐廳內外場都不合,所以我覺得人合是最重要的

餐廳工作就是別人的吃飯時間,都是你的上班時間,甚至有時候忙得連吃飯時間都沒有,但沒辦法這就是餐飲業的悲哀

建議

要進去餐飲業的人,要有一種站到腳斷掉的覺悟,還有忙起來根本吃不了飯的心理準備

好處就是員工吃飯有打折,但你每天都在店裡,也不想有空再來店裡吃飯的

 

 

會員登入 (先登入會員才能回覆留言喔!)
轉職專區

  職務資訊


  延伸閱讀

我要投稿