有一年暑假，我到笑福庵日本料理店工作了三個月，做全班的外場人員。

工作內容：

早上10點進公司打卡，著裝完畢後，緊接著開始清潔環境，掃地、拖地、擦桌子、補齊醬料以及餐具，這些是每天最基本需要做的，且廚房人手不夠時也要幫忙備料，若有多餘的時間，也要做一些其他的清潔工作，把環境打掃到最乾淨為止。

這些工作都得在11點前做好前置作業，11點後就正式開始營業進行接客，客人進場後全員要團結、喊出有力的招呼語，接著帶位、介紹餐點、點餐、送餐等，直到下午2點才會進入午休時間，5點再繼續努力到晚上9點的閉店，結束一天的工作。

做了三個月不短的時間內，有碰過一次印象較深刻的客人。店裡有提供酒做點購，有位客人我想應該是喝多了，就開始刁其他外場服務生，接著我去幫忙解圍，但是他反而更激烈的反應，指責我們態度不佳、大聲咆哮等等，但還好與客人進場的友人看到我們很為難，也有跟我們抱歉，說明他喝多了，此事才不了了之。總之，要記得自己是服務生，服務好每一位客人作為目的，若客人不合理可以為自己爭取，但不逞兇鬥狠，當客人感受到你的認真及友善，自然就不太會惹事生非了。

很懷念那段工作時光，最喜歡的部分就是午休時間。從早忙到中午的營業時間結束，內場的廚師們會在休息時間，端出好吃的料理給我們吃，或是他們自製的私房料理。雖然伙食費得自付，不過本店的食材真的很新鮮，能夠上班就吃到一次非常值得，尤其是特愛日本料理的我，努力上班，好像就為了等這一餐，因為實在太好吃啦～