【食品人培育】

現今的社會裡學歷能代表專業實力嗎？

我的答案是不一定，職場上除了要有基本學識專業度外還需要有實務經驗累積方可踏上食品人的路。

【食品人出路】

公務人員〈符合考選部報考資格皆可報考三、四等之相關職類考試或者是公職技師之報考〉

教師人員

輔導顧問〈協助工廠獲得驗證和報酬〉　

品保品管人員〈為食品界常使用的統稱，舉凡品質管制人員、系統管理人員、食品檢驗人員…等，都是這個職務內所執行的專業能力範圍〉

【科系內的專業活用於職場】

法規研讀：這是食品人所必備的，食品法規很繁雜，而且近幾年法規又常修正變更，所以時時更新法規讓工廠符合最近法規要求。　

食品檢驗：學校所教的微生物實習或食品檢驗分析，在業界是常用的技能，只要照著CNS或衛生福利部所頒的檢驗標準流程操作即可，如果要更進一步的瞭解，坊間有專業的機構在訓練食品檢驗分析能力，讓食品人在職場上，面對檢驗使用的手法能夠更正確。

品質管制：運用品管七大手法進行管制，防止或控管製程不超出管制界限及產品之數值分析…等重點。　

   (1)品管七大手法：特性要因分析圖、查檢表、柏拉圖、直方圖、層別法、散佈法、管制圖。　

   (2)品管新七大手法：關連圖、KJ圖、系統圖、矩陣圖、矩陣數據解析法、PDPC法、箭線圖。　

   (3)兩個QC手法其實可以相輔相成的，因新的QC七大手法並不能取代舊的，所以可互相運用管理。　

各種程序上的議定：以文字上專業來呈現，如原料驗收標準制定、GHP相關程序書的制定、HACCP制定…等；只要是食品科系畢業的食品人就會制定嗎？答案是否定，這需要的是專業及實務經驗相互配合才能夠達成。　

【進入職場所需的證照】

畢業前若能夠取得的話，職場上多少有加分幫助

1.高考食品技師

2.經濟部初、中級食品品保工程師

3.食品安全管制系統基礎班、進階班(無論如何此必需先拿到)

4.化學或食品檢驗分析乙級(可用乙級證照審查換取自來水事業技術人員-丙級化驗人員合格證書一只，有興趣可自行google參閱)、化學或食品檢驗分析乙級丙級

5.烘培、中餐、中式米食加工、水產食品加工、食品用金屬罐捲封、肉品加工、中式麵食加工…等技術士證(可依自己興趣報考)

6.儀器校正證書

7.ISO22000主導稽核員及內部稽核證書

8.食品工廠衛生管理證書

9.食品衛生檢驗

10.輸銷歐盟合格證書

(此為特定證書，需特定單位驗證後方可有機會上到此課程)

11.廢棄物清除(處理)技術員合格證書

(此為環保署所發的，參訓費用不便宜，一般食品人不會有，可由公司培訓)

12.食品安全制措施資格人員證照-PCQI

(美國食品藥物管理局(FDA)於2015年9月發佈最終版本之美國食品安全現代法(Food Safety Modernization Act,FSMA)，要求產品在美國市場販售的國內外食品製造商制定危害性分析和基於風險之「食品安全計畫」，確立食品或食品原料之生產工廠有效地執行食品預防性控制措施，來確保消費者的食品安全與健康，制定食品安全計畫之人員須有美國FDA所認可的PCQI資格(預防性控制資格人員,Preventive Controls Qualified Individual)，對於外銷國際之食品企業人員能夠加強人類食品安全預防措施之培訓，且擴展近代食品法規與通則之國際視野。)

13.職業安全衛生管理員相關技術士

(此為一般食品人不會有的，此屬職安相關證照，如果食品人想去報告得先去上115小時的職業安全衛生管理員課程取得期滿證明後方可報告乙級技術士證，若想要進階甲級的話建議上完115小時管理員課程後2年內去上甲級安全師或衛生師課程，則管理員時數可以互抵甲級，也就是上課時數會比較少，而其甲、乙、丙種職業安全衛生業務主管則為上完相關時數的課程方可取得結業證書。

上述證照大都以內銷廠為取向，其於未列舉證書不是不重要，而是得依其工廠需求為主，撰寫這一篇主要是希望食品人能充實自己的附加價值提升自己的競爭力，也能在公司核心地位站有一席之地。

待續-學校沒教的事 外銷食品品管學更多 - 食品品管人員