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連鎖日本料理-「正職人員」

工作項目內容?

簡單來說就是什麼都要會~

在外場先負責帶位和收盤清理,詢問客人用餐人數,需要嬰兒座椅嗎,大聲告知夥伴幾桌幾位,再向客人介紹菜單,菜單有分,單點或吃到飽,吃到飽可以選兩種湯頭,選擇完畢之後,幫客人設鍋,並介紹如何使用點餐機,並告知自助吧的部分,是有包含在餐點還是另外計費。結帳時,詢問客人需要統編嗎?要刷卡還是付現或其他方式(LINE PAY、街口)要了解公司有新推出什麼優惠,要熟記~

在內場有小卡可以看,要熟記餐點份量,使用效期(目前還在持續學習中)

如何達成任務?

因為是正職人員,除了把自身的工作完成,還要帶領著PT人員,指派他們要先去收哪一桌,讓帶位人員可以盡速的將等候已久的客人帶入桌,幫忙確認餐點是否都到齊,不讓客人空等,或是餐點有什麼問題,馬上告知客人,不讓客人已經等待多時才告知。

困難如何突破

剛開始對於指派工作給PT,有點困難,因為只會拼命做,太投入,但公司給我的任務,不是做!而是指派,剛開始就是一直請教副店長,他會一直不厭其煩的告訴我,也會從旁觀察我如何處理,而他又會如何處理,讓我更明白,我所遇到的困難該如何解決。

如果突破喔~就是給自己信心!一定可以做的到!沒有什麼是做不到的!是要不要做而已~

經驗累積,有問題就要問,熟能生巧!!

績效如何評估?

自身評估,店長評估

有張考核表,平常上班,店長有一直在耳提面命,原來這些都默默的在考核中!

最基本的是,看到主管同事有沒有打招呼~

職場最有趣

各式各樣的客人都有,當這個客人已經生氣了,你更要讓他接受你給他的服務,也許是打折,也許是道歉,但我會覺得沒有什麼難搞的客人,只要將心比心,就可以了,當有些客人只是情緒剛好來了,就一笑帶過吧~但有些客人雖然嘴巴愛嫌,但卻成了常客。

覺得最辛苦的點?

因為是正職人員,所以內外場都要會,目前剛進內場,完全沒有內場經驗的我,真的很吃力,因為連問題都不知道要怎麼問,完全沒有頭緒 ; 還有剛開始帶人,真的很難帶,每個人的個性,學習能力,應變能力都不一樣,你不曉得他適合哪種方式,但我會不厭其煩的一直教導,我想服務業就是對人有股熱情吧~那就把這股熱情也給親愛的夥伴們!!

對於進入此行業或職務的人有何建議

只要用心,客人會感受的到~要再客人開口前,你就已經幫他處理好了~不要怕被罵,新人就是要問,只是問了就要記得~上班就等於打仗~~~要有心理準備,

最特別的待遇以及福利特色

正職有赴日研修機會

公司還有無在徵人

持續在徵人~大缺人!!

一定要刻苦耐勞,要會調適自己的心態。

 

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