【工作內容】

寒暑假打工是學生們賺外快的好時機，很多人會從事較容易上手餐飲行業當作打工的選擇，而火鍋店是不少人會選擇的打工餐廳之一，一般來說火鍋店工作會比其他的餐飲工作來得稍微簡單些，因為只需要把配料、肉、湯等食材送上桌後由客人自己烹煮。

每天上班後首先要先整理餐廳的環境整潔衛生，例行的打掃完成之後再來是備料，火鍋店最重要也最忙碌的地方就是備料了，包括菜盤、醬料等等都必須事先清洗排盤準備，等所有準備的工作都完成後就是迎接客人上門了。

圖一 排菜盤

【最辛苦的點】

在火鍋店工作辛苦的地方就是隨時都要注意安全，因為隨時都會需要端送熱湯，為了要讓客人在自己烹煮的時候能更快速方便，在廚房裡都會保持熱湯在一定的溫度，這時候服務人員就相當的重要，必須確保熱湯在端送的過程中不會濺出燙傷自己另外更重要的就是要確保客人的安全，尤其有時候會遇到小朋友在餐廳內奔跑都要避免碰撞以防發生意外。

【對進入此工作的人建議】

1. 必須要克服的是每天身上及頭髮都會附著滿滿的火鍋味，所以不論夏天冬天都一定要每天清洗頭髮及制服，確保身上沒有異味讓客人有個舒適的用餐環境。2. 工作時必須要非常細心，因為相對其他的餐廳，火鍋店比較危險。

如果克服這兩點我想大家都能很快就上手火鍋店的工作。

【職場最有趣的事】

  我選擇的火鍋店不是連鎖的體系，所以店長就是老闆，相對的，工作起來比較自由，老闆也對員工們很好，每天都有火鍋吃，雖然常吃會膩，但大家都能非常愉快的相處，所以我覺得不一定要在連鎖店工作，在一般的小餐廳工作也相當不錯喔!

圖二 整潔完的店面