在食品業，堆高機是常見的理貨機械，屬於危險機械中的特殊列管器具，操作員須通過堆高機訓練並取得相關證書，此外在98年8月31日前只要上過荷重在1公頓以上堆高機操作課程，並取得結業證書即可操作，而在98年9月1日後，則需要上過上述課程取得期滿證明，並通過檢定考試，取得技術士證才具操作資格
。
在食品工廠，堆高機的運用、機動性、便利性相當高；同時危害性也極高，操作不慎，易造成人員、財產的危害損失，比如被堆高機撞擊、物料倒塌、堆高機翻覆、站於貸义托板墜落、誤觸操作桿被夾、堆高機維修被壓…等應特別防範
以下為操作的相關注意事項：
一.一般安全規定
1.使用托板或撬載運貨物，應符合下列規定：
(1)具有充分能承受積載貨物重量之強度
(2)無顯著損傷、變形或腐蝕
2.堆高機裝卸貨物應依下列順序操作：
(1)駛至裝卸貨物場地時，應減至安全速度
(2)接近裝卸位置時即停車
(3)查看堆積物品有無崩塌或其他危險，如有傾倒或滑落之虞，須加捆綁牢固
(4)將桅桿操作至適當位置，然後作卸貨或裝貨工作
(5)升起貨物時，先將貨物離地10 至 15 公分，確定貨物穩定，對雙叉無偏重及無異狀後，再將整個桅桿後傾，然後升到離地15 至 20 公分，車子才起動行駛
3.堆高機運送物件須行駛於場區內主要道路，基於交通安全考量，應規定並告知其指定行駛路線，並限制其時段或設交通指示標識予以限制
4.不得使人員搭載於堆高機之貨叉所承載貨物之托板、撬板及其他堆高機(乘
坐席以外)部分。但停止行駛之堆高機，已採取防止勞工墜落設備或措施者(如護欄、護索、配有安全母索之全身式安全帶等)，不在此限(惟仍建議以高空作業車從事為佳)
5.堆高機於駕駛者離開時，應將貨叉放置地面，原動機熄火、制動，並完全煞住車後將鑰匙取下，不得留置堆高機上
6.應注意遠離帶電導體，以免感電
7.堆高機以後方拖拉方式運送物件，應注意載具或物件是否造成轉彎時之困難或不平穩
8.堆高機行經交叉路口，應鳴聲警示；如於夜間行駛，行車應有照明
9.操作堆高機應確實遵守作業安全守則
10.使用前檢查，排氣口隔焰器是否破裂？必要時更新
蓄電池接線端子是否鬆脫？必要時加保護套包紮
剎車是否失靈？必要時檢修
連接電線是否使用防漏可撓電線管？
二.行駛中安全規定：
1.載貨行駛時，不得快速起步，緊急煞車與急轉彎及不得承載貨物倒車行駛
2.堆高機行駛前面之視線不佳，不但要注意前後左右，同時載貨顯著妨礙視野時，需採取下列之措施：
(1)下車查看周圍安全
(2)引導人隨車引導
(3)反向前進
(4)按喇叭示警慢行
(5)堆高機倒車應有警鳴裝置
3.不得過度升高貨物，桅桿作垂直狀，或前傾狀態下行駛
4.於最大載重下後輪不得浮起行駛
5.道路上行駛應套上拖板或撬，或於雙叉頂端裝置警戒標誌，勿使雙叉曝露行駛
6.堆高機在負荷情況下行駛速限每小時10 公里以下；無負載行駛速限為每小時20 公里以下
7.堆高機行駛於道路時，貨叉離地不得逾20 公分，托載物件寬度不得超過車寬兩側各50 公分以上；高度不得防礙行進視線，否則應有專人指揮或倒車行駛
8.嚴禁於行駛中跳上車或下車
9.坡路行駛應注意下列事項：
(1)上坡時應避免雙叉前端或托板底部碰及地面，但亦不要離地太高
(2)注意車體重心之穩定並預防物件滑落，不可沿著坡路斜面橫行或變換方向
(3)負載行駛下坡路段時，應倒車駕駛，且妥為運用煞車
10.夜間操作堆高機，應利用前照燈或後照燈及其他燈光照亮現場
11.堆高機應實施自動檢查，相關作業檢點及定期檢查
12.堆高機原則上不得駛入操作中工場、油槽防火堤內或有油氣潛在危害區域
吊裝搬運作業時，若因工作需要進入，則須申請動火作業許可證及繪製行駛路線簡圖，並有專人指揮引導；作業時注意附近淨空、工場通道倒車，若屬承攬商施工，人員要在現場監督，如遇突發情況包括油氣洩漏、火警等，須緊急通知處置
13.堆高機於作業時應嚴防碰撞，從事轉動機械等拆卸作業，禁止利用雙叉、托板及撬強制拖拉拆卸物件
14.堆高機於作業場或倉儲區域搬運，堆置超長、超寬或超高物件時，應有專人指揮
三.哪些工作場所(設備)有類似災害：
1.被撞：使用堆高機作業，操作人員未接受安全教育訓練，未妥善規劃行車動線及人員作業活動區域，搬運物品堆疊太高，妨礙駕駛視線，造成勞工被堆高機撞擊
2.墜落：使勞工搭載於堆高機之貨叉所承載之托板、棧板，從事高度2 公尺以上進行作業，又未使勞工確實使用安全帶、安全帽及其他必要之防護具
3.被夾：堆高機操作人員離開駕駛座時未熄火，又將身體暴露於桅桿後傾與頂篷橫桿間，此時有人誤觸堆高機操作桿，造成勞工身體被夾；停車時未拉緊刹車，或停於斜坡處未設輪擋，造成堆高機逸走
4.翻覆：堆高機超載或下坡轉彎車速過快，造成翻覆
5.維修被壓：維修堆高機時，人員鑽入底下，但未確實固定，造成滑動壓傷維修人員
以上就是從事堆高機作業的相關規定及注意事項，您們對堆高機操作有興趣嗎？先取得技術士證後再從事這份工作吧
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