我的人生第一份食品相關工作就是團膳工廠的衛生管理人員，應徵時，穿著淺色系格子襯衫、米色長褲及白色步鞋、儀容整理後前往面試，以上穿著全憑對食品的直覺而定，想一想，食品工廠就是要乾淨，所以才選擇以上穿著，面試時一定要守時，而我通常會提早10~20分鐘到達約定地點，可能有個人基本資料要填寫，寫完後才會進行面試，果不其然，就是依上述模式進行面試。　

填寫個人履歷時，字跡一定要工整，這代表一個人的耐心，別草草填完了事，如果是草草填完的人，初審可能就被刷掉了，通常就是會請你回家等面試通知，但這樣回覆通常就是沒有機會了，所以填寫個人履歷，千萬別求快，想清楚，慢慢寫，時間不趕，還好我的字跡亦算工整，經會計小姐轉呈董事長後，約莫幾分鐘就開始進行面試。

董事長就填寫內容進行面試：

問題一：概述家庭狀況，建議簡單描述就好，家人目前從事什麼工作，自己有沒有負擔家計...等。 
問題二：概述自己工作經驗，因為這是第一份在私人企業的面試，所以過往並沒有任何這一方面工作的經驗，但以前男生總有服過兵役，而我在軍旅生涯中就有短暫幾個月是在管理廚房及菜單設計，故就把這一方面的經驗說出來，可以有加分的作用。
問題三：董事長出菜單考題，因為前一個論述到自己有管理菜單及設計菜單的經驗，所以董事長就出題啦，而我當下也是開了一個主菜是炸雞腿、煎蛋、炒小白菜，蘿蔔排骨湯…等菜單，董事長也覺得可以，只是針對煎蛋是不建議，因為團膳一天有2~3千餐，所以沒有時間可以去做這一份菜肴。

接下來就是跟你談薪水了：十幾年前不比現在有２萬２仟元的低標薪水，當時起薪是2萬1仟元，扣除勞健保約2萬元左右，而團膳工廠是配合學校運作，所以是週休二日，也有寒暑假，但遇寒暑假得排班到公司上半天的班，但這通常都是在做招標資料，也因工作時數減半，所以薪水也是半薪，問我可不可以接受，當下是沒考慮，就是答應了，之後就是約定上班日。

但要成為一個法定的衛生管理人員，依我當時的資格就是缺少了食品安全管制系統基礎班及食品安全管制系統進階班的課程時數，所以上班第一日就是跟著廠長前往受訓地點，上了32小時的食品安全管制系統進階班…。你們一定有疑問，為什麼可以先上進階班，現在不是要先上基礎班才能上進階班嗎？我記得當時是當場報名繳費，也沒有事先報名，也問了承辦人可不可以，接果就是可以啦，有課就先上，事後再去補上基礎班就可以了，就這樣補了這２張共計64小時的時數，終於可以到當地衛生局核備衛生管理人員的資格了，而目前大專院校食品相關科系應該都會開訓，以備同學們畢業後所需，所以建議，食品相關科系畢業的學子們，若有想要從事食品業之工作，這２張最好先備便，只是費用是自己出資，到了業界，公司不見得會願意培訓，但如果是公司出錢，那麼可能就會跟你們談勞動契約期限的條件，比如去上一次課，一年內不得離職，離職者受訓費用自付...等等加註條件，但換個方向想，一年內是保證有工作啦，如果沒有發生重大事件，基本上不會把你離職掉的。　

就這樣，這一份工作開啓了我未來在食品產業界十幾年的經歷，你們也許想問，難道沒有想離開食品業嗎？答案是有啊，但在沒有第二專長時，還是得繼續待下去，除非第二專長的未來條件比食品優，那麼當然可以跳脫食品行業囉。