工作內容項目，以及要求的任務

清洗食材，將食材依照廚師的要求進行切片，切塊，切末等備料工作，組合沙拉製作或冷盤的準備、擺盤及裝飾餐盤，廚房人員要很注重食材的衛生與安全，每樣食材到貨時，一定要標上日期或保存期限，要謹記先進先出的原則。協助廚師烹調前與烹調中的準備工作等事項。

曾遇過什麼困難及如何克服?

一開始到職時，對環境不熟悉，也沒接觸過西餐，很東西都不了解，就要先認識菜單上的名稱，食材有哪些，做法，配料，客人點餐時要看到菜名，就要知道所有東西，必須準備哪些食材，辛香料又多，很多的東西都是英文，所以要背的東西也就會多，要知道主廚下個動作要做什麼，因為主廚人不錯，很肯教，所以不知道都會提點。

與主管如何互動？

主管就是主廚，也是年輕人，人很好，有事都可以商量，像朋友一樣。

公司對績效如何評估?

會以工作態度，出勤率，學習態度來做為績效的評估。

職場最有趣事可附照片或影片

做出主廚指定的餐點時，會很開心，尤其是客人將自己做的餐點吃完的時候，會覺得自己做出來的很成功，很好吃的感覺，很有成就感。

覺得最辛酸的委屈？

在學的時候很累，西餐的工具多，所以很繁瑣，一開始很容易出錯，味道就會偏離，就必須重做，放假是用輪班排休制，所以跟朋友相聚時間少，但因為是興趣，所以不會覺得有什麼辛酸委屈。

對於進入此行業或職務的人有何建議

要能吃苦，能夠忍受熱又累的狀況，需要長時間站立，肯積極學習，會主動，要細心，勇於嘗試，不要怕失敗。

最特別的待遇以及福利特色

員工餐廳，因為是實習，所以沒有太多的福利。

飯店／旅館「西餐廳內外場」- 甘苦談

「本文是採訪當事人,並經同意分享」 1111記者-黃筱微