烘焙甜點面試趣（缺照未po）

 

一開始是電話通知約門市面試，是集體預約時間在一對一的看著你帶去的1111印製履歷開始提問，一開始店長會帶領你到烘焙教室內然後進行一系列的訪談，很像犯人審問的方式，店長一開始會請你三到五分鐘的自我介紹，會要求你在這時間內簡短的將你的學歷經歷跟這個工作有相連性的去做介紹，方便他更快速了解你本人，介紹完後，他會針對你的履歷禮貌性的做提問，像我就是被問到學校期間有參與過什麼類似的團康活動與此工作有關的？還有就是我之前是門市業務為何想要轉換跑道到這個行業別？如何應用自己的這項專長為公司帶來更大的獲利？未來公司希望增加電話陌生客戶開發跟戶外宣傳活動是否可以接受？能接受的範圍到哪裡？如果之前工作薪資比2萬4左右高，他會問你為何要離開前一份工作，並且如何調適薪資比之前的工作低？未來是否有結婚生子的打算？對未來的規劃是什麼等等的？最後會集合所有面試人員，開始針對品牌介紹，薪資福利制度解說與確認錄取後如何通知，然後通過面試後⋯第二次約面試前，店長會先與你確認你有空的時間，是否能撥出3個小時左右的時間參與手做現場教學，免費提供給您上一堂課程，會有一次實際客人上課的模式流程，由店長現場教學一次給你看的實作杯子蛋糕跟餅乾教學流程，上課時可以抄筆記也可以發問，店長會很詳細的解說每個做蛋糕的步驟跟原因，像酵母和鹽巴為什麼不能放在一起，主要是因為酵母吃太多鹽巴會活化不了而死翹翹等等，每個細節都要仔細觀察紀錄，因為結束後回家需要整理並繳交一份杯子蛋糕所需要的材料、配方、做法跟注意事項，當天大概10點左右要繳交到指定郵件，然後靜待佳音，也就是說你的紀錄報告跟現場觀察時的積極度夠，恭喜你你就通過第二次面試了。

 

第二次面試時：店長會詢問你可以到現場一整天的時間，是的要花一天的時間到現場接團體小朋友教學課程，由店長帶領你一起從環境開始介紹，依序是環境介紹-》器具介紹-〉材料介紹-》配方解說-〉實際操作，帶領著所有小朋友們秤材料開始一步一步看著他們完成，現場有熱的烤箱是務必要注意小朋友不得奔跑，注意現場安全狀況，小朋友都是不可控的，所以真的要提高觀察力，留意她們的安全，任何高溫的東西都一律不給小朋友自己動手做。現場店長會觀察你的臨場反應跟應變能力，來判斷你是否能勝任這個工作，不過回覆大概是1-3天回覆你有沒有通過，通過後還會要通過試用期，大概1-3個月當然前期也是依照試用薪資計費，試用合不合格依照店長決定。

 

工作內容：這裡是以排班為主，店裡是2個正職加店長，其餘是假日工讀生，排班分早班跟下午班，以百貨時間為上班時間，從早上10:30開始到晚上打烊互相輪流排班，月休不多只有7天，假日一律禁休加上過年無法休假，其實有點硬，不過如果你真的有事情可以跟店長討論休假，但是要以兩天為最多，以假況來說蠻不彈性的，但⋯畢竟是服務業都是以假日人潮最多最忙，所以對中小型公司也是沒辦法的，月薪以24000為底薪，過試用會調整，至於怎麼調我就沒細問了。工作內容每個人桿位不同，店長是看你的經歷下去排桿位，以我來說，我面試前是客服人員加上銷售人員所以面試時店長就有提到，他需要開始有個專門負責幫他電話拜訪員，也就是需要專門負責與各個國小或幼稚園區的老師電話拜訪，藉此來增加團體訪客進而提升平日的業績量，還有針對來過店裡的散客電話拜訪了解學習後的感想與提供當月的優惠專案；而另一項就是走出店面到外面陌生拜訪，帶著DM跟當月活動資訊，到店家或是幼稚園之類的地方陌生拜訪開發客群，其實就有點像似業務一樣，差別在於沒有獎金或加薪，是的薪水就是這麼不美麗，不過店長是有提到公司賺錢也是會發獎金之類到，而另一位正職妹妹她的專長是做烘焙點心，她也比較內向所以她被安排在店裡做餐點飲料跟甜點開發新產品，每個人都會有她該待的桿位，店長因為有兩間店在加上他是資深教學人員，基本上平日他會有空才出現，假日就是負責每一場的團體客教學，其實教學時要講霹靂多的話蠻累人的，有時還會講到詞窮，其他時候在店面就是接接散客，沒事的話就是自己秤秤材料練習店內的教學食譜，然後可以邊練習製作的同時也可以邊練習怎麼講教學稿才能讓整個流程順暢，剩下的就是店內的雜事了，平常沒事就是幫忙出出餐點、幫忙調制飲料、洗洗杯子跟碗、櫃臺的銷售與課程介紹、店裡的清潔與擺設整齊，工作內容大致上就是這樣。

 

教學內容解說：用一個題目來舉例解說：假設今天有五個學生報名，要學的是造型餅乾，那就是要開始事前準備工作就是先印製五份材料配方單子，然後最好是先把需要用到的器具準備好擺放在當日教學桌上，然後需要確認要用到的材料是否都有備齊全，然後就是當天的教學準備，當天小朋友抵達時須先事前的安全宣導，像似烤箱的危險與使用方法和教室不得隨意奔跑的危險性等等，還有事前設備的擺放位置介紹，材料配方的認識等等，然後才可以開始提供給小朋友材料開啟秤重，一個步驟一個步驟的慢慢教學讓他們了解每個步驟的用意，盡可能的仔細解說會造成成品失敗的原因，來避免做出的成品失敗造成新手的失落感，新手容易因爲第一次的失敗感到挫敗感，我們的目的除了教學外還有事前的心理建設，因為烘焙這東西雖然可以盡量避免掉失敗因素，但沒辦法絕對避免，像似麵粉秤太多口感變成硬梆梆的，或是烤箱溫度調錯會讓成品烤焦或沒辦法發酵等等都是讓成品最後的失敗因素之一，這些也都是教學時要宣導的。