工作項目內容
1.領東西、搬運器皿等工作。
2.洗菜、切菜及處理一些蔬菜類。
3.收拾剩品、廚餘,及清潔工作。
4.清洗部分髒的器皿及烹調設備。
5.廚師或助手臨時交託之事項。
除了清潔設備外,沒有固定的工作,有點雜工的性質。廚師開始工作之前,得先將廚房每日需用的東西整理就緒。
工作時間
工作時間,跟廚師們相同,可分為三班制,早班從6:00AM~2:30PM;兩頭班為9:30AM~2:00PM,5:00PM~9:00PM;晚班為1:00PM~9:00PM。
覺得最辛苦的點?
工作真的不是其他行業能比較的 真的除了累還是累
一累脾氣就糟,所以別期待你周遭同事會有心情跟你談天說地
時常因為一些小問題就吵起來,這已經是種常態
一天做超過12小時 每月幾乎休4天是本行特色
對於進入此行業或職務的人有何建議
廚房每天都忙得跟鬼一樣,一個想要"學技術"的人跑進去,就等於一個白癡跑進去競技場一樣,每個廚師都要忙自己位子的東西,甚麼刀工、食材處理都沒辦法的人只是一個像盲腸一樣的存在。
真的要當廚工進去廚房後就學習當一個啞巴,甚麼都不要管,別人說甚麼就做甚麼,洗碗就洗碗,要包東西就包東西,反正真的要學甚麼,別人至少會看你乖,施捨一點技術給你。
但是如果你是一個悍馬,甚麼都不想要被別人控制,那你進廚房就死定了,就像是當兵一樣,你一定會每天都被幹翻,做每個事情都被大廚、學長釘死,讓你生不如死,把你玩到翻掉。