「蟹」逅今秋 醉遊太湖 翠庭「品蟹宴」

秋風起,品蟹賞菊,正是時候,膏黃腴滿的秋蟹華麗登場!為提供饕客品味到尚青蟹中極品大閘蟹,天成飯店集團旗下飯店:台北天成大飯店及台北花園大酒店二家飯店之【翠庭】中餐廳,自2017/10/05~2017/11/20止推出「品蟹宴」來自太湖每隻淨重4.6~5兩的大閘蟹,買一送一,售價NT$999+10%,精采呈現大閘蟹膏腴脂豐的特色與風味!

古詩《食蟹》云:「金膏濃膩一筐足,玉脂滑潤雙螯緘。」自古以來,大閘蟹就被視為美味珍饈,在文人墨客眼中,品蟹賞菊更是一大雅事,天成飯店集團中餐行政總主廚王書年表示:「秋天吃大閘蟹,清蒸最能表現大閘蟹本身優越於其他蟹種的原味與鮮美,淨重足的鮮活大閘蟹與紫蘇葉一同蒸製,保留鮮味,除去腥味,更突顯出大閘蟹特有的鮮甜與清香,食用時佐以鎮江醋及薑等佐料搭配,不僅中和蟹中寒性,暖胃祛寒,溫暖味蕾。」

集團品牌行銷公關處副總監趙芝綺表示:「又到了品蟹季節,天成飯店集團看準台灣消費者喜愛海鮮的特性,於旗下兩館聯手推出品蟹宴,以大閘蟹買一送一的優惠方案來吸引消費者,預估可以帶動中餐廳業績成長約1-2成。」

天成飯店集團/翠庭中餐廳品蟹宴「清蒸大閘蟹」(4.6~5兩) 售價NT$999+10% 優惠買一送一
淨重足的鮮活大閘蟹與紫蘇葉一同清蒸,紫蘇的清香入肉質,提升膏黃與蟹肉的鮮味,佐以鎮江醋及薑等佐料,無需過多料理手法,完整呈現膏香濃、肉質鮮的好味道,令人食指大動!

「品蟹宴」活動資訊
活動日期: 2017/10/05~2017/11/20
 產地直送大閘蟹
4.6~5兩:單點NT$999+10% 享有買一送一超值優惠
詳情請洽:天成飯店集團聯合訂位中心:(02)2312-1000

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北緯25 尋覓一隅恬靜 沉浸暖心午茶時光

循著和煦斜陽灑落的方向,坐擁在靜謐的美學空間,以饒富甜趣的滋味撫慰最挑剔的味蕾及心靈。台北寒舍艾美酒店將巴黎鐵塔下午茶玩味翻轉,由世界巧克力大師賽台灣區冠軍鄭吉賢主廚,於2017/10/06(五) 起每日15:00-18:00,為您獻上【甜謐午后】單人午茶每套NT$780+10%,由八款甜點、三款鹹點搭配一杯隨選軟性飲品,共同交織出一隅恬靜的美好翦影。各式迷人的巧緻甜點,特別推薦以雙重香氣酸度來豐富濃郁奶香的「百香果檸檬起士蛋糕」、秋季奢華食感層疊碰撞的「草莓栗子塔」、清新花香餘韻牽引出輕盈口感的「橙花佛手柑起士幕斯」、點綴獨特茶薰香堤溫潤醇苦咖啡的「伯爵檸檬咖啡蛋糕捲」、揉合微酸甜桃讓白巧克力憑添清爽的「杏桃奧莉茲幕斯」...等等。邀您一同遠離城市喧囂,俯拾午后的甜蜜時分。詳情請洽:02 6622 8018。

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台日法經典手藝 嚴選餡料行家製作

中秋將至,禮盒百百款眼花撩亂不知如何選取?看準國人中秋送禮商機,點心業紛紛摩拳擦掌,蓄勢待發準備搶攻年底前最大檔期!根據資策會統計,中秋送禮光是月餅、鳳梨酥等禮盒,商機就達30億元。近年國內普遍景氣低迷,業者皆有提早運作之趨勢,渴望拉長市場熱度及買氣,提升業績表現!台灣喜餅龍頭品牌禮坊RIVON鎖定中秋送禮市場,打造三款「食」惠奢華的設計款月餅,強調頂級餡料入口,獨家精選頂級食材製作,讓消費者吃的到「真材實料」,堪稱月餅界精品!同時,價格親民好入手,無論送禮或自購都是最佳選擇!

「食」惠奢華|「睛」典登場!
送禮自購兩相宜 三款全新月餅全面搶攻中秋送禮市場

  禮坊RIVON以餅業本舖起家,創立近32年屹立不搖,面對市場競爭,不斷推陳出新。今年推出三種全新設計款概念月餅,主打以頂級食材製作,入口食感豐富,每一口都能感受奢華滿足,如同絕美精品一般值得細細欣賞及品味,搶攻中秋送禮商機。經典長賣款的松露奶黃酥禮盒及全新果釀私房巧克力月餅禮盒,展現時尚優雅風格、濃郁且充滿香氣的口感表達十足心意,更以千元不到的親民價格擄獲人心,堪稱送禮人氣首選。此外,禮坊RIVON今年更特別推出結合頂級燕窩的映玥廣式月餅禮盒,手工包餅以燕窩及栗子入餡,搭配燕盞飲品,以大氣風範替消費者在秋節傳達深深感謝!三款獨特「食」惠月餅搶攻中秋商機!
  禮坊RIVON品牌代表黃逸蓁進一步表示:「整體景氣普遍低迷,月餅市場的確受到衝擊。月餅市場相對於其他食品,亦有預熱期較長、餘溫散去較快的現象。現代人因為工作繁忙、生活步調快,對於傳統節慶的意識不如以往。然而『月餅』這類食品,還是很有市場潛力,因此我們的主要挑戰在於賦予它新的生命力、與傳統月餅做出區隔。像是我們經典款人氣口味,也是市場主力之一的禮坊RIVON長年暢銷款的『松露酥』,自上市以來,每年約有20萬顆以上的出貨,預估至今年中秋出貨約可達60萬顆以上銷量;而今年獨家推出的私房巧克力與廣式月餅,目前預購銷量都不錯,顯示市場接受度佳。此外,近年電商發展,品牌透過線上平台可增加銷售渠道、快速出貨,搭配早鳥預購等優惠等,我們有信心整體會有不錯的業績表現。」

禮坊打造月餅界精品 精選頂級「真」食材入餡 視、味覺雙重饗宴
集結台日法精典糕餅手藝 嚴選頂級餡料行家製作 每一口都滿足的極致品味

  禮坊RIVON看準中秋送禮的消費需求,特別打造全新三款設計月餅。在食材的挑選與製作技術下足功夫,強調頂級食材入餡,每一口都吃的到「真」口感!並以獨家創新技術製作,增加豐富度,就是要消費者感受前所未有月餅體驗,誠意十足。

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漢來大飯店黑松露澳洲和牛 加好友享優惠

別人只想到秋季要吃蟹,高雄漢來大飯店池畔餐廳主廚搞創意,力薦大啖澳洲和牛佐上平均一公斤價值上萬元的義大利進口黑松露,所特製的頂級料理,且在每一道菜中,不惜成本豪氣加入至少200公克,打算香爆饕客的味蕾。9月底前加「漢來美食-高雄」LINE@好友,立即享優惠。

漢來大飯店11樓池畔餐廳主廚展現南部人的熱情與大器作風,選用澳洲和牛特別的部位與素有餐桌上黑鑽石之稱的義大利黑松露等兩大頂級食材,特製出「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」與「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」等兩款套餐的主菜,在餐桌上碰撞出絕美的火花。

「香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵」取自牛肩胛肉,由於該部位運動較少,肉質非常嫩,以攝氏60度低溫烹調15到20分鐘後,煎至5到7分熟,慢慢上色後,香氣自然釋放,鎖住肉汁,保留牛肉本身的肉質與口感,而搭佐特製醬汁,是以牛高湯與大量蔬菜加上波特酒熬製而成,甘甜的滋味與Q嫩的牛肉非常對味。

另一道「紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯」,則是用滷製的方式料理帶筋的臉頰肉,過程中放入番茄橄欖油與波特醬汁,讓它們滲入牛肉裡,放入嘴裡細細品嘗,口感軟嫩,尾勁還會散發出酸甜的番茄味,搭配濃郁的黑松露燉飯,口感豐富有層次。

漢來大飯店表示,上述兩道主餐中,每道都用了至少200公克的義大利黑松露,一半特調成獨門醬汁;另一半則現刨入菜,讓香氣指數破表。海派主廚不怕老闆心痛,即日起至9月30日止,只要成為「漢來美食-高雄」LINE@好友,原價1,280元,竟然880元即可獨享。

高雄漢來大飯店池畔餐廳
營業時間:午餐11:30到14:30 假日下午茶14:30到16:30 晚餐17:30到21:30
訂位專線:07-2135753
地址:高雄市前金區成功一路266號11樓

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阿里山腳下最美飯店 住飯店吃美食

天成飯店集團新品牌「天成文旅」,以注重在地文化特色,客製化打造專業飯店為核心。於嘉義大雅路開展第一家「天成文旅繪日之丘」。繪日之丘呈現白色幾何堆疊的外觀,宛如美術館般的優雅外型,闡述出簡約的設計風格,客房則融入些許活潑的色調,亮眼吸睛。並且結合阿里山的意象:日出、山嵐、檜木...等自然素材,透過設計師手法的轉換,巧妙的出現於公共空間與客房之中,與旅客對話產生驚喜共鳴。飯店主要鎖定親子市場,因此也會打造具有童趣記憶的裝置藝術,期待給予消費者一個會心一笑的旅遊體驗。

太陽緩緩升起,耀出黃澄澄光芒,天空如畫板,雲朵為水墨,恣意揮灑下,繪出溫度和熱情。天成文旅繪日之丘以簡單幾何元素、深度及高度的差異構成出純白幾何造型外觀,不規則下堆疊出視覺與層次的律動感,白天藉由陽光灑落,折射出耀眼光芒,夜晚,燈光投射,透過光影的躍動,宛如阿里山上的樹木與山嵐的交疊,變化出優雅的協奏曲。天成文旅繪日之丘位於嘉義市大雅路,有天有阿里山腳下最美飯店美稱,鄰近如詩如畫的蘭潭泛月、琳瑯滿目特色小吃的嘉義文化夜市、深具文史寶藏的百年公園..等知名嘉義景點,然而嘉義阿里山沿途地景、歷史、部落人文風情與近來備受矚目的嘉義梅山 太平雲梯,再全國最長的吊橋上俯瞰嘉義風光,看到的盡是嘉義這城市的美,邀旅人來場深入在地、細細品味阿里山部落行程、感受嘉義梅山的體驗遊程,一同前往來"嘉”,挖掘嘉義的美好!

天成飯店集團品牌行銷公關處副總監趙芝綺表示:「由於天成文旅-繪日之丘為前往阿里山的隘口,嘉義周邊除了去年剛開的故宮南院外,甫開幕的太平雲梯也是一大亮點,而透過交通部觀光局阿里山國家風景區管理處,針對阿里山部落巡禮的行程建議,或是嘉義加上澎湖的山海戀行程,種種將特色景點串連觀光產業,多樣化的玩樂行程預估可提升住房業績1成。」。

陽光灑落,自在舒適的享受午餐時光,更顯愜意。天成文旅繪日之丘自即日起,每周六、日午餐時段,於繪日珈啡推出「週末假期好食光-半自助式Semi buffet 」,售價NT$359+10%,主菜提供五種主餐可任選,包含「印度烤雞附薑黃飯」、「香草梅花豬、紹興酒泡泡」、「紅酒燉牛頰、起士燉飯」、「稻香鮮鯛魚、白酒奶油醬」、「什錦蕈菇咖哩拉麵」…等,主廚運用在地食材,融合多國料理手法,呈現出新鮮的食材與美饌,無限享用餐檯上麵包、沙拉、湯品、水果..等輕食沙拉吧,實惠價格享受星級品質餐點,悠閒慢活,度過美好假期。

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尾牙春酒餐飲專案 邀您共享美好「食」光

【沐 ‧ 艷】尾牙春酒餐飲專案,邀您共享美好「食」光。中式桌席(每桌10位)週一至週四平日每桌TWD11,888+10%,經典首推料理包含「蘭陽西魯干貝盎」、
「荷葉蒸嫰子排」、「古早風味時鮮魚」以及「肚尖四神燉排骨」。另外,擁有2款不分平、假日皆適用的超值專案,每桌TWD13,888+10%的特色佳餚為:香氣迷人的「羊肚菌菇燉子排」、鮮嫩順口的「香蔥玉露蒸時鮮」,以及養生滋補的「香菇蛤蜊燉雞盅」;每桌TWD15,888+10%的主廚推薦為:澎湃大氣的「起司焗烤鮮大蝦」、鮮美多汁的「蒜絨米血蒸扇貝」、川揚好味的「寧式雪菜蒸時鮮」,以及符合時令的「溫泉番茄燉排骨」。優雅時尚的宴會氛圍中,以豐盛美饌為您打造珍貴的年終回憶,邀您舉杯歡慶嶄新的來年風光。

※【沐.艷】尾牙春酒餐飲專案即日起開放預訂,詳情及訂位請洽詢礁溪寒沐酒店+T 886 3 905 8085轉業務部。

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寒舍食譜 主廚推薦與時俱進的味覺記憶

承襲千年歷史文化,粵菜匯集中國各大菜系,隨著時間腳步更汲取各方食譜之所長,衍生出「生在蘇州,食在廣州」的俗諺,而如今,在台北也能品嘗到粵菜之美好!面對豐富多樣的菜式,跟著台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜吳銘儒主廚內行點菜,即日起為賓客獻上數十道全新推薦料理,包含名點功夫前菜『潮州反沙芋頭』、『滷水千層豚耳』,鑊氣十足的『豉蒜尖椒炒牛肉』、『三蔥醬爆五花肉』,烹調貫徹「鮮」字訣的『金沙百花釀帶子』、『咕嚕芥茉斑腩捲』,還有經典名菜『梅干扣肉煲』、『四寶飯』,及新食尚粵菜『麻油雞絲乾燒伊麵』等極致佳餚,每道NT$380起,品出粵菜精髓的膳食之道,領略用時間醞釀的極致美味!詳情請洽:02 6622 8018。

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台北喜來登秋蟳味之旅 金秋品蟹趣

秋季品蟹最能明白其箇中美味,台北喜來登辰園、請客樓及桃山於9月22日至10月22日期間,分別以沙公、沙母、萬里蟹、鱈場蟹等多種蟹品入饌,推出多款「秋蟳・味之旅」鮮活美蟹料理,今年辰園特別推出新品:香嗆鮮爽的「黑胡椒大沙公」及海味濃郁的「瑤柱海貝沙公蟹鍋」;請客樓呈上辛香過癮的「乾鍋香辣沙母」及滋補暖胃的「麻油沙母」,每兩TWD150+10%起;桃山則推出十道細膩菜色,包含「萬里蟹白雪蒸」、「海膽蟹肉蛋糕」、「蟹肉紫蘇揚」等,每道TWD200+10%起。在各位主廚的廚藝揮灑下,金秋品蟹盛宴隨爐火升溫,火侯足時他自美,一道道暖胃潤腸的滋養,均來自海洋的讚禮,邀您帶味蕾踏上一場秋日蟳味之旅。

辰園、請客樓 - 油辣銷魂、霸氣調味 引領雙蟹漫舞
每至中秋前夕,正是螃蟹最為肥美的時刻,在本次「秋蟳・味之旅」秋蟹季中,辰園與請客樓分別選用沙公及沙母推出多道季節料理,此時的公蟹特別紮實肥厚,而母蟹清嫩鮮甜且蟹膏豐腴甘潤,在主廚多變的烹調演繹下,將秋日蟳蟹的美味躍於盤間。

辰園以新鮮沙公為主角,如欲品嘗鮮蟹原味「清蒸沙公」即是首選,將蟹肉輕蘸特調薑醋,酸甜開胃沁入心脾;「黑胡椒沙公」分別將白胡椒及黑胡椒以2:1的比例,與南薑、蒜蓉、紅蔥頭及奶油爆香後拌炒,香中帶點鮮嗆感的醬料,完美襯出沙公肉質的爽口,讓人不禁豪氣地大快朵頤、直呼過癮。經典粵式做法「蔥薑焗沙公」,先將沙公油炸後過油,再與宜蘭三星蔥、老薑、蒜末等拌炒至湯汁收乾,感受蔥薑的溫潤辛香與鮮蟹的甘甜。「瑤柱海貝沙公蟹鍋」以雞湯為底,將沙公與干貝、海瓜子、白菜一同煨燉,搭配主廚特製的鮮蝦肉丸,蟹鮮甜,湯濃郁,香氣氤氳中,每兩售價TWD150+10%起。
請客樓則選用沙母入饌,今年推出兩款新品,「乾鍋香辣沙母」先將沙母過油後,加入以牛油、辣椒、花椒、酒釀、桂皮、八角等香料特調而成的辣醬及米酒煮至入味,再加入木耳、花椰菜、玉米筍及乾辣椒拌炒至收乾,繽紛多彩、芳香辛辣的視覺與味覺饗宴,鮮嗆刺激、餘香不絕。「麻油沙母」將老薑放入麻油爆香後,加入沙母及米酒煮至熟透,烹調過程中不加入一滴水,強烈香氣開啟口欲想望,是秋冬滋補的絕佳聖品。另有三款往年均熱銷的口味:「砂鍋酸筍沙母」、「醬爆沙母」及「蒜香沙母」供賓客選擇,讓您大啖沙母的百變風味,每兩售價TWD150+10%起。

桃山 – 細膩和風、料理藝術 舌尖蟳味之旅
桃山嚴選多種蟹品,包含日本名蟹「松葉蟹」、「鱈場蟹」及台灣知名的「萬里蟹」,推出十道限定料理,壽司類除了傳統的「蟹肉握壽司」、「蟹肉散壽司」及「蟹肉太捲」外,特別推薦主廚精心打造的「海膽蟹肉蛋糕」,兩層醋飯中,藏入蟹肉及酪梨丁,頂層鋪滿北海道海膽及松葉蟹肉,感受香甜的細緻蟹肉與綿密滑口的鮮鹹海膽,心型造型視覺亮眼,入口滿是幸福。另道「萬里蟹白雪蒸」亦是兼具視覺美感的養生料理,將山藥打製成泥後,與蛋白一同打至發泡並與萬里蟹一同蒸煮,最後淋上柴魚醬汁,充滿潤澤的白雪蒸,極富層次的濃密口感,更加映襯出蟹肉的清新甘甜。本次饗宴中,另推出「蟹肉紫蘇揚」、「蟹肉磯邊揚」、「萬里蟹奶油燒」、「蟹肉茶碗蒸」及「鱈場蟹讚岐烏龍麵」,每道限定料理售價TWD200+10%起,邀您一同感受細膩和風的蟳味食趣。


台北喜來登辰園/請客樓/桃山【秋蟳・味之旅】金秋品蟹季。
營業時間:午餐 11:30 AM- 2:30 PM;晚餐6:00PM-10:00PM。
詳情及訂位電話請洽02 2321 1818訂席中心。

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來自星星的幸福麵包see star

來自星星的幸福麵包大致上分成軟麵包跟法國麵包兩類,一訪時才早上十點多,僅軟麵包出爐,就在座位上當早餐開吃,也有供應咖啡,聽店家說之後會在人行道上多放幾張桌椅,讓客人可以坐著吃麵包配濃湯,光想像就很有巴黎風情阿~

所有的麵包製做過程皆不加發粉,花20多個小時讓麵粉跟水結合再發酵,使殘留的二氧化碳越少,費工費時,才能烤出這麼美味的麵包,第一口吃到的感想就是怎麼可以如此細緻鬆軟啊?!

如果有指定想吃的口味,建議可以提前兩天預訂,才不會吃不到心傷~

蘋果派 $65

不愛肉桂的關係,連帶對蘋果派也沒好感,到底是誰規定蘋果派就是要加肉桂的呢?

所以一聽到來自星星的幸福麵包的蘋果派沒有加肉桂,整個覺得太棒了XD. 酥皮千層的口感完全不油膩,又酥又鬆,內餡酸酸甜甜蘋果又還帶微脆的口感,真的太好吃,試吃後太喜歡就又帶了一個走

來自星星的幸福麵包see star

粉絲團:https://www.facebook.com/0623SEESTAR/
地址:台北市大直明水路575號一樓
電話:02-25336465
營業時間:09:00-21:30

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超輕柔空氣感 | 日式厚煎鬆餅

微ㄆ位於瑞豐第三排中間位置,以日式厚鬆餅為主打,強調現點現做,點餐後,老闆會現打蛋白,接著作成麵糊,待煎台油溫到位後,滋滋滋的下鍋煎,不管點哪種口味,裡頭都會放自製的麻糬,巧克力麻糬的口感超ㄉㄨㄞ,跟鬆餅口感很搭很搭

現煎的厚鬆餅口感不簡單,就像現烤舒芙蕾一樣,而且是烤成功的舒芙蕾,有個「澎澎」的空氣感,空氣感中又帶有麵體的綿密感,很有層次,重點是現作鬆餅吃起來溫溫熱熱的,暖心又療癒

日式厚煎鬆餅的質感類似舒芙蕾,但多了一些綿密和扎實,現煎熱熱吃非常棒,不管甜的或鹹的,選一種你喜歡的口味,接著儘管享受一段與厚煎鬆餅逛夜市的輕柔食光吧~

微ㄆ日式厚煎鬆餅
瑞豐夜市
0905-106364
1800至完售(星期一、三公休)

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WOW Bistro | 慢食餐酒館

開放式的廚房,一點都聞不到油煙味
1F空間很寬敞,採光又亮
WOW Bistro 不管是菜單還是餐具,都超有質感的

燉飯類,我個人超推薦-香煎日本生蠔佐青醬燉飯
我從來沒有吃過燉飯有配上生蠔的,真的是創意料理阿O口O!
這生蠔完全打中我的芳心,我個人就是生蠔控
一看到生蠔就無法控制自己,說什麼要也點來吃吃才行

好肥美的生蠔唷(>////<)
吃在嘴裡滿滿的海味,吃兩顆對我來說真的是不太夠勒
米飯粒粒分明,青醬味道夠讚

現在還有推出下午茶點心
就算不吃主餐,也可以吃吃下午茶唷!!
下午茶限定時間1330~1630

2F空間更大,很適合團體/家族/姊妹淘,聚餐的好場所
送餐的速度很快,服務很親切
整體感:餐點道道美味,想不道蘆洲也有這麼好吃的餐酒館
好吃的美食,真的是要等著被人發掘,讓人一訪再訪的美食餐廳

WOW Bistro 蘆洲店-旺.慢食餐酒館
電話:(02)2288-6009
地址:蘆洲區永樂街38巷65號
營業時間:12:00 - 16:30 、 17:30 - 21:30
粉絲團:WOW Bistro 蘆洲店- 旺.慢食餐酒館

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高雄 | 只有平日才能吃到的丼飯

鮭魚親子丼,$230
鮭魚親子丼有五片肥鮭+好多鮭魚卵,而且丼飯還有附前菜(百香果漬青木瓜片)跟鮮魚味噌湯,扣掉味噌湯的$50和前菜,等於這碗丼飯不到$180,CP值就像中秋煙火一樣,咻一聲飛到高空爆掉,然後桑尼跟朋友都忍不住WOW了一聲,真是太划算了啦!

宇兵衛的壽司米煮得很美味,桑尼期待小宇師傅出丼飯已經好久一段時間了,不出就算了,沒想到一出就是超大方的價格和超滿足的份量,還有附前菜跟鮮魚味噌湯,CP值好高啊! 想吃丼飯的話就來宇兵衛吧,但只有平日提供喔

宇兵衛壽司
高雄市左營區立大路151號 (崇德路中華蛋糕麵包旁)
昼11:30 - 14:00 / 夜18:00 - 21:00
07-341-1778
丼飯僅周二至周五有供應

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