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主題:

Bartender

工作內容:基本上就是在吧台裡做飲料,有時候做一些簡單的餐點,有的地方吧台也要兼收銀,所有你搞出來的杯盤器具調棒湯匙等等通常都要自己洗。簡單的環境清掃是逃不掉的,人多的時候要支援外場,一般來說也要盤點,備用材料不夠的時候就要記得叫貨囉!


所需職能:第一要件是要能耐久站,而且要會跟客人哈拉,因為坐在吧台區的客人常常都是自己一個人來,最好會玩點小遊戲什麼的(例如射飛鏢、撲克牌)讓氣氛活絡一點。對人和對事裝熟的工夫非常重要,抓住客人的某個特色加強自己的印象,讓客人覺得你記得他,以為你知道他在說什麼,儘管你根本不知道。(胡士托?是新開的餐廳嗎?聽起來好好吃喔~~~)如果在有賣酒的店做,就要愛喝、能喝、很會喝,因為客人有時候會請你喝酒,而且有人一起喝會喝的比較多,相信我,勸酒的生意非常好賺,一般人只能吃一個餐,但是可以喝很多酒。待遇升遷:待遇通常比一般外場好一點,升遷嘛就沒什麼好說的,你只有兩條路,把店長幹掉,或是被店長幹掉。願景:大概是有一天自己也來開一家店吧!


福利:有喝不完的飲料,而且愛喝什麼就自己弄什麼!


甘苦談:我做過兩種吧台,一種是咖啡廳,一種是酒吧,因為咖啡跟酒我都非常愛喝,所以做起來都蠻愉快的。我學過咖啡的各種煮法:用賽風壺(煮好後咖啡粉要落成球型才算過關喔!)、滴濾、意式咖啡機、美式咖啡機、濾壓壺等等,每次熱騰騰的咖啡沖出來的時候,深深吸一口咖啡香,就覺得好幸福喔!意式咖啡要打奶泡,怎樣打才會又多又蓬鬆飽滿是需要技巧的,能做一杯好喝又漂亮的咖啡端給客人,的確會令人蠻有成就感。比較辛苦的是一直站著很少坐下來休息,洗杯子器具也蠻無聊的,如果店長人好的話可以邊作邊跟同事聊聊天,要不然就會一直被叫去做一些零零碎碎的工作(補沙拉醬之類),而且假日人多的時候真是超忙的!需要有點體力。做酒吧的Bartender就非常好玩了,可以看到各式各樣的人,大家下班吃完飯來喝一杯。通常4點到6點是happy hour:杯裝啤酒買一送一,剛開始我大約打了30杯才打出第一杯啤酒泡剛好兩指寬的標準1000cc杯裝啤酒,而且一次要能拿4杯,某種程度上算是一種身懷絕技了吧!辛苦的是下班通常非常晚,生理時鐘會被打亂,健康會變差。跟客人喝酒聊天蠻好玩的,不小心會聽到很多家務事,這是一個不算有遠景的工作,想作得長久必須樂在其中!

Bartender
職務類別:調酒師/吧台人員   職稱:Bartender   相關職缺:餐廳/餐館  調酒師/吧台人員

工作內容:基本上就是在吧台裡做飲料,有時候做一些簡單的餐點,有的地方吧台也要兼收銀,所有你搞出來的杯盤器具調棒湯匙等等通常都要自己洗。簡單的環境清掃是逃不掉的,人多的時候要支援外場,一般來說也要盤點,備用材料不夠的時候就要記得叫貨囉!


所需職能:第一要件是要能耐久站,而且要會跟客人哈拉,因為坐在吧台區的客人常常都是自己一個人來,最好會玩點小遊戲什麼的(例如射飛鏢、撲克牌)讓氣氛活絡一點。對人和對事裝熟的工夫非常重要,抓住客人的某個特色加強自己的印象,讓客人覺得你記得他,以為你知道他在說什麼,儘管你根本不知道。(胡士托?是新開的餐廳嗎?聽起來好好吃喔~~~)如果在有賣酒的店做,就要愛喝、能喝、很會喝,因為客人有時候會請你喝酒,而且有人一起喝會喝的比較多,相信我,勸酒的生意非常好賺,一般人只能吃一個餐,但是可以喝很多酒。待遇升遷:待遇通常比一般外場好一點,升遷嘛就沒什麼好說的,你只有兩條路,把店長幹掉,或是被店長幹掉。願景:大概是有一天自己也來開一家店吧!


福利:有喝不完的飲料,而且愛喝什麼就自己弄什麼!


甘苦談:我做過兩種吧台,一種是咖啡廳,一種是酒吧,因為咖啡跟酒我都非常愛喝,所以做起來都蠻愉快的。我學過咖啡的各種煮法:用賽風壺(煮好後咖啡粉要落成球型才算過關喔!)、滴濾、意式咖啡機、美式咖啡機、濾壓壺等等,每次熱騰騰的咖啡沖出來的時候,深深吸一口咖啡香,就覺得好幸福喔!意式咖啡要打奶泡,怎樣打才會又多又蓬鬆飽滿是需要技巧的,能做一杯好喝又漂亮的咖啡端給客人,的確會令人蠻有成就感。比較辛苦的是一直站著很少坐下來休息,洗杯子器具也蠻無聊的,如果店長人好的話可以邊作邊跟同事聊聊天,要不然就會一直被叫去做一些零零碎碎的工作(補沙拉醬之類),而且假日人多的時候真是超忙的!需要有點體力。做酒吧的Bartender就非常好玩了,可以看到各式各樣的人,大家下班吃完飯來喝一杯。通常4點到6點是happy hour:杯裝啤酒買一送一,剛開始我大約打了30杯才打出第一杯啤酒泡剛好兩指寬的標準1000cc杯裝啤酒,而且一次要能拿4杯,某種程度上算是一種身懷絕技了吧!辛苦的是下班通常非常晚,生理時鐘會被打亂,健康會變差。跟客人喝酒聊天蠻好玩的,不小心會聽到很多家務事,這是一個不算有遠景的工作,想作得長久必須樂在其中!

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