工作甘苦談文章

熱門社群 升學媒體人秘書HR百貨行銷醫護觀光餐旅
工作甘苦談 » 職務中類表 » 餐飲烘焙 » 西式廚師 » 年輕主廚 料理不怕苦
主題:

年輕主廚 料理不怕苦

今年七月才要滿23歲的子懷,去年回台後與大兩歲的哥哥在桃園後火車站附近開了一間西式燒烤店。即使店面坪數不大,但是靠著自身精湛的廚藝和平價特色來吸引顧客,在短短幾個月中,就已經攏絡許多老饕的支持。

 五年前,子懷隻身前往英國的餐飲學校bostong college UK學習廚藝,一開始入學時就必須直接進入餐廳上班,前2年烘焙、廚房、服務課程都要參與學習,第三年再選一項專攻,上課及完成任務即可領取廚師執照。

在這趟英國努力的道路上,子懷也歷經了許多心酸之路,「有些老師有種族歧視,對我和一個波蘭同學很差,用刀背打我們手之類的啊,還有每天放學還要打兩份工為了存錢買高級食材自己來做練習。」對於工作上的趣事,子懷也開心的表示在實習時期遇過很多名人,例如:英國的威廉王子、摩洛哥小王子還有剛果總統呢!

去年12月子懷與學設計的哥哥共同打造了一間屬於自己的燒烤店,從店面的裝潢到器具的擺設和菜單的設計兩兄弟都不假他人之手,總花費不超過15萬!

關於菜單,子懷說全都是自己想出來的菜色,其中一道每日限量的英國林肯郡香腸,是原汁原味從英國帶回的傳統配方所製成,醃製燒烤用的肉類香料更多達數十種,這樣講究的料理,套餐最貴卻不超過一佰八。

對於自己當廚師的個人特質,「不是為了賺錢煮菜吧」子懷這樣說道,「雖然賺錢很重要,不過享受煮菜比較多。」關於未來,子懷希望能計劃開分店,希望有更多人能愛上他的料理。


【資料來源/大學網 撰文/呂芳琦】

更多甘苦談:http://knowledge.1111.com.tw/Forum/ShowForum.asp?ForumID=5

年輕主廚 料理不怕苦
職務類別:西式廚師   職稱:廚師   相關職缺:餐廳/餐館  西式廚師

今年七月才要滿23歲的子懷,去年回台後與大兩歲的哥哥在桃園後火車站附近開了一間西式燒烤店。即使店面坪數不大,但是靠著自身精湛的廚藝和平價特色來吸引顧客,在短短幾個月中,就已經攏絡許多老饕的支持。

 五年前,子懷隻身前往英國的餐飲學校bostong college UK學習廚藝,一開始入學時就必須直接進入餐廳上班,前2年烘焙、廚房、服務課程都要參與學習,第三年再選一項專攻,上課及完成任務即可領取廚師執照。

在這趟英國努力的道路上,子懷也歷經了許多心酸之路,「有些老師有種族歧視,對我和一個波蘭同學很差,用刀背打我們手之類的啊,還有每天放學還要打兩份工為了存錢買高級食材自己來做練習。」對於工作上的趣事,子懷也開心的表示在實習時期遇過很多名人,例如:英國的威廉王子、摩洛哥小王子還有剛果總統呢!

去年12月子懷與學設計的哥哥共同打造了一間屬於自己的燒烤店,從店面的裝潢到器具的擺設和菜單的設計兩兄弟都不假他人之手,總花費不超過15萬!

關於菜單,子懷說全都是自己想出來的菜色,其中一道每日限量的英國林肯郡香腸,是原汁原味從英國帶回的傳統配方所製成,醃製燒烤用的肉類香料更多達數十種,這樣講究的料理,套餐最貴卻不超過一佰八。

對於自己當廚師的個人特質,「不是為了賺錢煮菜吧」子懷這樣說道,「雖然賺錢很重要,不過享受煮菜比較多。」關於未來,子懷希望能計劃開分店,希望有更多人能愛上他的料理。


【資料來源/大學網 撰文/呂芳琦】

更多甘苦談:http://knowledge.1111.com.tw/Forum/ShowForum.asp?ForumID=5

相關甘苦談連結