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主題:

食品研發人員

食品研發人員 職務定義


從事食品的研發、調理或食品的加工、包裝、添加物的技術人員。 資格條件食品人員大多採用,食品科學系、化工系、食品營養系等學歷人才,並擁有食品和營養的知識,因為研發食品關乎到消費者的身體健康,從業人員需要細心和創意,除注意每項製程手續,也要研發美味又獨特的新食品,吸引消費者,並創造公司的商業價值。


工作內容

食品研發人員的工作先做市場調查,調查品牌或食品口味的熱門度後,開始調整配方,研發出合乎規定和健康的食品,食品經製程加工後,可檢測營養程度及研究保存期限和成本、最後就是包裝和運輸的程序,所以說食品研發人員,不只是試吃檢測口味,還包括如規劃、市調、創意、估算等專業知識。 證照方面,可參加職訓局食品安全管理技術士、食品管理技術士、食品檢驗技術士及考試院舉辦的高考食品技師,高考食品技師涵蓋範圍較廣,從食品設計到衛生安全的管理都須參與,而食品檢驗士的地位也不容忽視,因為食品的材料來源至完成品都須經過品質檢驗,以免發生不必要的問題影響公司商譽。


食品業比較不會受到經濟不景氣的影響,所以食品研發人員的工作上算穩定,民以食為天這句話就可以相呼應,未來食品研發人員,還可以往食品研發工程師邁進,因食品檢驗與化學較相關,所以也可考慮化學工程師和化工研究員等相關職業進修。 甘苦談過去我曾經在大、小公司任職過食品研發的工作,在大公司學習時,對於分工這塊比較講究也分工較細,所以學習上較為專精但是不廣,在同樣專長的競爭領域裡,我覺得競爭較為激烈,而且升遷得比較慢。


那時我擔任的研發職務,是只做產品配方的研發,口味上的調整,所以工作性質很單純,相對也比較呆板。在小公司工作時,工作內容會比較雜一點,雖然學的多但是廣而不精,不過那時我比較拼所以升遷上算快。其實研發有分很多種,根據我的認知,若是食品的品管研發,這是屬於研究產品的檢驗方法,或是研究品質提昇的方法,若是像食品的製程研發,則是屬於研究提昇產能的方法,或是研究節省人力的方法,若是像食品工程研發,則是屬於促使提升蒸氣和鍋爐效率,或是研究提昇冷凍效應這類等等。


FAQ

Q:食品研發人員薪水待遇好嗎?

A:一般食品廠,食品系畢業的話,大約有2萬8到3萬不等的起薪,若是碩士畢業則會再更多,但是最低也有聽過1萬8的。

 

食品研發人員
職務類別:食品研發人員   職稱:食品研發人員   相關職缺:其它醫療保健相關  食品研發人員

食品研發人員 職務定義


從事食品的研發、調理或食品的加工、包裝、添加物的技術人員。 資格條件食品人員大多採用,食品科學系、化工系、食品營養系等學歷人才,並擁有食品和營養的知識,因為研發食品關乎到消費者的身體健康,從業人員需要細心和創意,除注意每項製程手續,也要研發美味又獨特的新食品,吸引消費者,並創造公司的商業價值。


工作內容

食品研發人員的工作先做市場調查,調查品牌或食品口味的熱門度後,開始調整配方,研發出合乎規定和健康的食品,食品經製程加工後,可檢測營養程度及研究保存期限和成本、最後就是包裝和運輸的程序,所以說食品研發人員,不只是試吃檢測口味,還包括如規劃、市調、創意、估算等專業知識。 證照方面,可參加職訓局食品安全管理技術士、食品管理技術士、食品檢驗技術士及考試院舉辦的高考食品技師,高考食品技師涵蓋範圍較廣,從食品設計到衛生安全的管理都須參與,而食品檢驗士的地位也不容忽視,因為食品的材料來源至完成品都須經過品質檢驗,以免發生不必要的問題影響公司商譽。


食品業比較不會受到經濟不景氣的影響,所以食品研發人員的工作上算穩定,民以食為天這句話就可以相呼應,未來食品研發人員,還可以往食品研發工程師邁進,因食品檢驗與化學較相關,所以也可考慮化學工程師和化工研究員等相關職業進修。 甘苦談過去我曾經在大、小公司任職過食品研發的工作,在大公司學習時,對於分工這塊比較講究也分工較細,所以學習上較為專精但是不廣,在同樣專長的競爭領域裡,我覺得競爭較為激烈,而且升遷得比較慢。


那時我擔任的研發職務,是只做產品配方的研發,口味上的調整,所以工作性質很單純,相對也比較呆板。在小公司工作時,工作內容會比較雜一點,雖然學的多但是廣而不精,不過那時我比較拼所以升遷上算快。其實研發有分很多種,根據我的認知,若是食品的品管研發,這是屬於研究產品的檢驗方法,或是研究品質提昇的方法,若是像食品的製程研發,則是屬於研究提昇產能的方法,或是研究節省人力的方法,若是像食品工程研發,則是屬於促使提升蒸氣和鍋爐效率,或是研究提昇冷凍效應這類等等。


FAQ

Q:食品研發人員薪水待遇好嗎?

A:一般食品廠,食品系畢業的話,大約有2萬8到3萬不等的起薪,若是碩士畢業則會再更多,但是最低也有聽過1萬8的。

 

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