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傳承愛與文化的料理-印尼美食有家鄉的愛

民國八十五年嫁來臺,五年後不幸丈夫因肝病病逝,留下當時年僅三、四歲兩名女兒和七十歲的年邁婆婆,要一個外籍媳婦一肩扛起生活重擔,面對種種壓力與挑戰,這就是新移民許雪燕的人生難題。   


印尼籍的許雪燕,沒上過班的她,四十七歲起開始負擔家計,除了體力上的負荷外,連如何下手都沒概念。有朋友建議她製作印尼糕點販售,她打了越洋電話向媽媽請教,結果一上手就對廚藝產生了興趣,開始她的創業之路。   


為了生計,也為了理想,許雪燕開始一連串的密集上課,就是希望趕緊考取中餐丙級烹飪證照。原本對廚藝一竅不通的她,居然變成精通印尼料理的廚師,口味豐富多變,有了自信之後,開始在店面販售純正印尼風味巴東雞肉飯、梭多飯和涼糕等等。


謝立功聽說豐原地區有這麼一家印尼餐館,帶著品味與研究的心情,前來探訪許雪燕經營的「異國風味印尼料理店」,認為她是學得一技之長,融入臺灣社會的典範。   


許雪燕還當場煮了印尼菜,她解釋,印尼菜特色是口味重,辣椒與香料都很多,還用到印尼特殊的調味料,例如有點類似臺灣醃菜的「酸仔菜」,菜色包括印尼風味的臭豆腐、最知名的巴東牛肉、辣椒魚與辣椒雞。   


謝立功也捲起袖子,和許雪燕一起配菜、包便當,將便當點綴得宛如一幅畫,在忙著包便當、也懷抱著撫慰同鄉遊子思念家鄉菜的心情,許雪燕覺得這份工作內心很充實,也讓她找到人生的第二春。

傳承愛與文化的料理-印尼美食有家鄉的愛
職務類別:其它料理廚師   職稱:廚師   相關職缺:餐廳/餐館  其它料理廚師

民國八十五年嫁來臺,五年後不幸丈夫因肝病病逝,留下當時年僅三、四歲兩名女兒和七十歲的年邁婆婆,要一個外籍媳婦一肩扛起生活重擔,面對種種壓力與挑戰,這就是新移民許雪燕的人生難題。   


印尼籍的許雪燕,沒上過班的她,四十七歲起開始負擔家計,除了體力上的負荷外,連如何下手都沒概念。有朋友建議她製作印尼糕點販售,她打了越洋電話向媽媽請教,結果一上手就對廚藝產生了興趣,開始她的創業之路。   


為了生計,也為了理想,許雪燕開始一連串的密集上課,就是希望趕緊考取中餐丙級烹飪證照。原本對廚藝一竅不通的她,居然變成精通印尼料理的廚師,口味豐富多變,有了自信之後,開始在店面販售純正印尼風味巴東雞肉飯、梭多飯和涼糕等等。


謝立功聽說豐原地區有這麼一家印尼餐館,帶著品味與研究的心情,前來探訪許雪燕經營的「異國風味印尼料理店」,認為她是學得一技之長,融入臺灣社會的典範。   


許雪燕還當場煮了印尼菜,她解釋,印尼菜特色是口味重,辣椒與香料都很多,還用到印尼特殊的調味料,例如有點類似臺灣醃菜的「酸仔菜」,菜色包括印尼風味的臭豆腐、最知名的巴東牛肉、辣椒魚與辣椒雞。   


謝立功也捲起袖子,和許雪燕一起配菜、包便當,將便當點綴得宛如一幅畫,在忙著包便當、也懷抱著撫慰同鄉遊子思念家鄉菜的心情,許雪燕覺得這份工作內心很充實,也讓她找到人生的第二春。

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