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陶板屋廚房之旅

當初還在就讀大學四年級,也僅僅是應徵了一位廚房的工讀生,這算是我人生的第一次打工,就投入給王品集團底下的陶板屋,剛開始也只是抱著課業不這麼煩重,也可以減輕家裡的壓力,於是就進入了這個工作環境。

  廚房的工作環境,也有跟我一樣的廚房助理以及建教合作生,因為陶板屋的餐點是一套套餐,而套餐中每個餐點,例如:莎拉、飯糰、湯和主食,都是由不同的工作窗口負責,而我進入的時候學習的是莎拉,莎拉應該算是最簡單的一個點,因為他每天主要就是練習刀工,切菜切水果,然後再把切好的擺盤即可完成一道菜。當然也不完全是這麼簡單,因為他也需要調配各種醬料,擺盤時也要擺的好看,否則可是會被主廚退件的。緊接著,我學習的是湯品,這個部分除了練習刀工,我想就是餐飲業最注重的味覺,因為必須熬煮湯頭,要怎麼拿捏好湯的味道就是一門很深的功夫。

  也許餐飲業是很累的一個工作,但是只要有興趣,我想人人都能勝任。
陶板屋廚房之旅
職務類別:餐廚助手   職稱:廚房助理   相關職缺:餐廳/餐館  餐廚助手
當初還在就讀大學四年級,也僅僅是應徵了一位廚房的工讀生,這算是我人生的第一次打工,就投入給王品集團底下的陶板屋,剛開始也只是抱著課業不這麼煩重,也可以減輕家裡的壓力,於是就進入了這個工作環境。

  廚房的工作環境,也有跟我一樣的廚房助理以及建教合作生,因為陶板屋的餐點是一套套餐,而套餐中每個餐點,例如:莎拉、飯糰、湯和主食,都是由不同的工作窗口負責,而我進入的時候學習的是莎拉,莎拉應該算是最簡單的一個點,因為他每天主要就是練習刀工,切菜切水果,然後再把切好的擺盤即可完成一道菜。當然也不完全是這麼簡單,因為他也需要調配各種醬料,擺盤時也要擺的好看,否則可是會被主廚退件的。緊接著,我學習的是湯品,這個部分除了練習刀工,我想就是餐飲業最注重的味覺,因為必須熬煮湯頭,要怎麼拿捏好湯的味道就是一門很深的功夫。

  也許餐飲業是很累的一個工作,但是只要有興趣,我想人人都能勝任。
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