工作甘苦談文章

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還不錯

回想我第一份工作,是在必勝客當內場服務員,

當時16歲,利用課後假日去工讀,

那是我第一份接觸的服務業,

也是第一次領教到餐飲業真正的忙碌是怎樣可怕的忙!

那次剛好遇上母親節,

我記得那一天我早上11點到店裡上班,

店長就緊張兮兮一直在備料,

而且一直叫我們要有心理準備,

我那時還搞不清楚那狀況會有多可怕,

到了下午三點左右…

電話訂單慢慢多了起來,門口的客人也多了,

下午五點,作餐檯上的訂單已經多到擺不下,

幾十張訂單插在上頭,而且陸續有新訂單一直丟進來,

灑料的動作是飛快的,烤箱一直是客滿的狀態,

我記得那時一口氣抱著15公斤的起司絲跑著補料!

一直到打烊11點…沒有坐下來休息過!

扣掉下午一點前有小休息,

我將近十個小時沒有坐過,

那次回到家的腳跟及腿肚是痛到麻木,

店長送每個員工二個大披薩拷賞,

我拿了二個熱騰騰的大披薩回家,

但卻完全沒有任何胃口吃…



上了二專後,

又到飯店去打工,

那時在基隆念書住校的我,

每星期六、日固定會到飯店打工,

因為當時家裡經濟狀況很差,

除了學費是家人幫忙籌措外,

生活費只好靠自己想辦法賺,

有時少了一、二個班,

就少了一千塊收入,

那星期就會過比較苦,

常常一天三餐就三粒五爪蘋果加開水打發掉,

我記得當時一顆五爪蘋果大約在9~11元上下,

一天吃三顆頂多花費30塊左右,

所以當時室友也幫我取個綽號……林三粒!

意指三粒蘋果就能過一天(當時剛好宋七力很夯),

有幾次車錢不大夠,便不敢搭公車,

自己從學校走將近一小時的路到火車站,

身上剩下的50元只夠搭國光號從基隆趕至台北打工的飯店,

到了工作地點先至員工餐廳填飽肚子,

接著穿著制服等到六點開始上班,

十點下班後就可以直接領現金500元,

就有錢坐公車回家了!

隔天星期日若還有班就又有錢賺!

那時的日子挺苦的,

但在餐飲業打工的日子卻是最快樂的!



回首我從事的工作類型,

清一色全是服務業,

最早是做披薩(三個月)、

飯店外場服務員(前後大約工讀五年左右)、

百貨公司黛安芬專櫃營業員(半年)、

百貨公司客服播音組長(二年)、

百貨公司及地下街門市專櫃代班人員(一年)、

尊龍車服員(半年)、

飯店咖啡廳信義外店外場服務員(二年),

當中還有些短期工作,

像釣蝦場外包餐廳內場洗碗工、

錢櫃外場人員、

茶藝館櫃檯小妹啦…等,

內場、外場、都待過,

也賣過女裝、男裝、內衣、玩具、鞋子、珠寶、包包…等,

仔細這樣算下來,

做過的服務業種類還真不少,

不過待最久的,

還是以餐飲業居多,

其實餐飲業雖然薪水普遍都不高,

基層頂多二萬五就算很偷笑了,

但可以撈的油水可多的咧!

我在飯店不管兼差or正職待了這麼久,

吃過超多平常根本吃不起的好料!

吃到最後員工餐廳的東西有時根本不屑吃,

有時工作中在內場等師傳弄好料來給我們填飽肚子,

飯店內的廚師大部份都好色!

對女生會特別好,

只要關係打好,

尤其是要會哈啦、撒嬌、幽默開得起玩笑,

在內場就很吃得開了!

如果跟大廚關係打好,

除了在工作中趕菜不會被為難外,

更可以吃到許多精緻好料!

最有口福就是在飯店工作那陣子!

現在想想還挺懷念呢!



去年過年時跟老公去逛夜市,

後來到我平常最愛吃的臭臭鍋,

照慣例進去點鍋大腸豆腐鍋跟老公合吃,

因為年節關係人潮爆多,

我們難得排隊等待,

老公看裡面全客滿外,

外面還一些人在等排隊,

服務人員也才三、五個,

但每個人忙著收桌、點餐、帶位、收錢,

一個人就得同時做許多事,

老公看到傻眼,

楞楞的說他們怎麼記得住,

我則是不以為然瞄一眼又繼續吃,

老公卻一直傻在那看服務人員忙進忙出,

結果整鍋快被我吃完!

看老公那副佩服的樣子,

真是太大驚小怪了,

他沒看過我在飯店工作的樣子,

看到的話他大概也會尊敬起我了,

餐飲業,真正忙起來的話,

頭腦思緒要變得很清楚、記憶力要好之外,

手腳也要俐落迅速!(尤 其是中餐!)

因為常常同時有許多客人會要求不同需求,

除了不能搞混外,也必須在短時間內達到客人需求,

客人愈多愈忙,腦筋就要愈清楚!

有時只是要進內場拿生辣椒給客人,

一路上就同時有不同的客人要你結帳、加熱水、點菜、催菜、換盤子、收拾桌面、帶位、要小孩椅、要兒童餐具…等,

有的找不到廁所要你帶路,

有時還有小朋友到處跑來跑去,

就算手上端著再熱再重的湯or菜,

也要靈活閃開他們,

甚至因為這樣練就了穿著高跟鞋在內外場快速奔跑不滑倒的平衡感!

(當然一雙好鞋也是很重要滴!)

做到後來腳力也比一般女生好且耐操!

在餐飲業沒有嬌嬌女!上下班時間可自己控制。工作穩定、單純。待遇尚佳,福利好。
還不錯
職務類別:中式廚師   職稱:服務業   相關職缺:餐廳/餐館  中式廚師
回想我第一份工作,是在必勝客當內場服務員,

當時16歲,利用課後假日去工讀,

那是我第一份接觸的服務業,

也是第一次領教到餐飲業真正的忙碌是怎樣可怕的忙!

那次剛好遇上母親節,

我記得那一天我早上11點到店裡上班,

店長就緊張兮兮一直在備料,

而且一直叫我們要有心理準備,

我那時還搞不清楚那狀況會有多可怕,

到了下午三點左右…

電話訂單慢慢多了起來,門口的客人也多了,

下午五點,作餐檯上的訂單已經多到擺不下,

幾十張訂單插在上頭,而且陸續有新訂單一直丟進來,

灑料的動作是飛快的,烤箱一直是客滿的狀態,

我記得那時一口氣抱著15公斤的起司絲跑著補料!

一直到打烊11點…沒有坐下來休息過!

扣掉下午一點前有小休息,

我將近十個小時沒有坐過,

那次回到家的腳跟及腿肚是痛到麻木,

店長送每個員工二個大披薩拷賞,

我拿了二個熱騰騰的大披薩回家,

但卻完全沒有任何胃口吃…



上了二專後,

又到飯店去打工,

那時在基隆念書住校的我,

每星期六、日固定會到飯店打工,

因為當時家裡經濟狀況很差,

除了學費是家人幫忙籌措外,

生活費只好靠自己想辦法賺,

有時少了一、二個班,

就少了一千塊收入,

那星期就會過比較苦,

常常一天三餐就三粒五爪蘋果加開水打發掉,

我記得當時一顆五爪蘋果大約在9~11元上下,

一天吃三顆頂多花費30塊左右,

所以當時室友也幫我取個綽號……林三粒!

意指三粒蘋果就能過一天(當時剛好宋七力很夯),

有幾次車錢不大夠,便不敢搭公車,

自己從學校走將近一小時的路到火車站,

身上剩下的50元只夠搭國光號從基隆趕至台北打工的飯店,

到了工作地點先至員工餐廳填飽肚子,

接著穿著制服等到六點開始上班,

十點下班後就可以直接領現金500元,

就有錢坐公車回家了!

隔天星期日若還有班就又有錢賺!

那時的日子挺苦的,

但在餐飲業打工的日子卻是最快樂的!



回首我從事的工作類型,

清一色全是服務業,

最早是做披薩(三個月)、

飯店外場服務員(前後大約工讀五年左右)、

百貨公司黛安芬專櫃營業員(半年)、

百貨公司客服播音組長(二年)、

百貨公司及地下街門市專櫃代班人員(一年)、

尊龍車服員(半年)、

飯店咖啡廳信義外店外場服務員(二年),

當中還有些短期工作,

像釣蝦場外包餐廳內場洗碗工、

錢櫃外場人員、

茶藝館櫃檯小妹啦…等,

內場、外場、都待過,

也賣過女裝、男裝、內衣、玩具、鞋子、珠寶、包包…等,

仔細這樣算下來,

做過的服務業種類還真不少,

不過待最久的,

還是以餐飲業居多,

其實餐飲業雖然薪水普遍都不高,

基層頂多二萬五就算很偷笑了,

但可以撈的油水可多的咧!

我在飯店不管兼差or正職待了這麼久,

吃過超多平常根本吃不起的好料!

吃到最後員工餐廳的東西有時根本不屑吃,

有時工作中在內場等師傳弄好料來給我們填飽肚子,

飯店內的廚師大部份都好色!

對女生會特別好,

只要關係打好,

尤其是要會哈啦、撒嬌、幽默開得起玩笑,

在內場就很吃得開了!

如果跟大廚關係打好,

除了在工作中趕菜不會被為難外,

更可以吃到許多精緻好料!

最有口福就是在飯店工作那陣子!

現在想想還挺懷念呢!



去年過年時跟老公去逛夜市,

後來到我平常最愛吃的臭臭鍋,

照慣例進去點鍋大腸豆腐鍋跟老公合吃,

因為年節關係人潮爆多,

我們難得排隊等待,

老公看裡面全客滿外,

外面還一些人在等排隊,

服務人員也才三、五個,

但每個人忙著收桌、點餐、帶位、收錢,

一個人就得同時做許多事,

老公看到傻眼,

楞楞的說他們怎麼記得住,

我則是不以為然瞄一眼又繼續吃,

老公卻一直傻在那看服務人員忙進忙出,

結果整鍋快被我吃完!

看老公那副佩服的樣子,

真是太大驚小怪了,

他沒看過我在飯店工作的樣子,

看到的話他大概也會尊敬起我了,

餐飲業,真正忙起來的話,

頭腦思緒要變得很清楚、記憶力要好之外,

手腳也要俐落迅速!(尤 其是中餐!)

因為常常同時有許多客人會要求不同需求,

除了不能搞混外,也必須在短時間內達到客人需求,

客人愈多愈忙,腦筋就要愈清楚!

有時只是要進內場拿生辣椒給客人,

一路上就同時有不同的客人要你結帳、加熱水、點菜、催菜、換盤子、收拾桌面、帶位、要小孩椅、要兒童餐具…等,

有的找不到廁所要你帶路,

有時還有小朋友到處跑來跑去,

就算手上端著再熱再重的湯or菜,

也要靈活閃開他們,

甚至因為這樣練就了穿著高跟鞋在內外場快速奔跑不滑倒的平衡感!

(當然一雙好鞋也是很重要滴!)

做到後來腳力也比一般女生好且耐操!

在餐飲業沒有嬌嬌女!上下班時間可自己控制。工作穩定、單純。待遇尚佳,福利好。
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