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廚房"油"刃有餘

退伍之後,我的廚師旅程就此展開...

從小因為家裡環境,爸媽從事小吃熱炒店的經營工作

所以從小我對廚師這方面的工作就很有興趣,

就在一個因緣之下,讓我接觸到了中式點心廚師,

剛開始進到這個環境裡時,竟然讓我感覺到陌生,

因為中式點心廚師與我從小所接觸的完全不同,

中式點心沒有大大的油煙與轟轟的火爐聲,

看到的卻是油炸鍋和疊高高的蒸籠,

一開始師夫先教我油炸東西跟控制油溫,時常我的雙手因為被油噴到而紅腫

再來就是學做油炸食品與涼拌食品,

例如:

         油炸類:春捲、芋泥球.......

         涼拌類:毛豆、涼拌海蜇皮……之類的食物,

剛開始薪水大約28000左右,工作時間又長……

雖然實際上班時數才9小時,不過2段班也等於把一天的時間都綁死了,

起初單身還沒差,像現在…..有妻有兒,

能陪妻兒的時間少之又少,都只能利用休假時才能陪她們,

但是想想也還不錯啦,至少以後的工作好找,

還能有機會自己開店,當聽到客人在讚賞你做的點心時,

心理就很滿足,尤其是….兒子最愛我自己醃的毛豆,

現在只要一想到,就會吵著要我醃毛豆,

這也是另一種收穫…..。

廚房"油"刃有餘
職務類別:中/港式點心廚師   職稱:中式點心廚師   相關職缺:餐廳/餐館  中/港式點心廚師

退伍之後,我的廚師旅程就此展開...

從小因為家裡環境,爸媽從事小吃熱炒店的經營工作

所以從小我對廚師這方面的工作就很有興趣,

就在一個因緣之下,讓我接觸到了中式點心廚師,

剛開始進到這個環境裡時,竟然讓我感覺到陌生,

因為中式點心廚師與我從小所接觸的完全不同,

中式點心沒有大大的油煙與轟轟的火爐聲,

看到的卻是油炸鍋和疊高高的蒸籠,

一開始師夫先教我油炸東西跟控制油溫,時常我的雙手因為被油噴到而紅腫

再來就是學做油炸食品與涼拌食品,

例如:

         油炸類:春捲、芋泥球.......

         涼拌類:毛豆、涼拌海蜇皮……之類的食物,

剛開始薪水大約28000左右,工作時間又長……

雖然實際上班時數才9小時,不過2段班也等於把一天的時間都綁死了,

起初單身還沒差,像現在…..有妻有兒,

能陪妻兒的時間少之又少,都只能利用休假時才能陪她們,

但是想想也還不錯啦,至少以後的工作好找,

還能有機會自己開店,當聽到客人在讚賞你做的點心時,

心理就很滿足,尤其是….兒子最愛我自己醃的毛豆,

現在只要一想到,就會吵著要我醃毛豆,

這也是另一種收穫…..。

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