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主題:

從新店開始做 起當原老級員工

原本寒假開始  在工作方面打好的如意算盤  卻居然因為人力以充足所以被迫找其他工作

在家人的介紹下 到了家人合作夥伴新開的店工作  是間燒肉店  因為是自創型像企業 而非一般的連鎖大型企業

很多設施 配套流程都要自己慢慢從中找到錯誤 與解決方法  

店面還沒開慕時  我們就在裡面幫忙負責擺設 試菜  與 動線的規劃   但當一切都看似還在籌備的時後

上頭卻說 要如期開幕  但現實是 不管內場外場 員工訓練方面 都還沒準備好



加上場地又是其他燒肉店的好幾倍  我們外場工作人員們更是辛苦

第一天開幕果然如預期的 大家都被操個半死  整整工作了18個小時

但我們擔心的不是工作時數  而是那場不忍睹的 工作過程

上菜太慢 . 不清楚肉品各類別 .  動線不夠順暢 .服務生口條不佳與經驗不足 .內場人員吃單 .洗碗阿姨洗不出盤子導致整個餐具大塞車

還有最嚴重的問題 菜色其實並非廣告中那麼的華麗  且味道也沒有達到許多高階客人的要求

我們外場服務生 剛開始每天上班總是提心吊膽  不知何時又要在埃客人罵與抱怨

下班後的半夜一兩點  我們這群外場人員與組長沒有急忙收完工就各自回家     而是留在店內 聊著店內哪些地方需要改善

與客人今天抱怨且是我們真的覺得可以改進的地方  總是聊個好幾個小時後 我們才會各自分散 然後繼續上班



就這樣維持了一個月的寒假打工  店裡雖然還是有很多地方該改進的  但在我離開店之前  確實有明顯改善許多當初的不良地方



一個月後我回店內 看著那些當初一起奮鬥的朋友們 他們總是會跟我說哪些地方又變了 哪些地方又改了 哪些人又走了

我很高興  最少我們店裡不是停滯不前 

雖然我現在暫時回到校園上課 但心中總還是會多少掛念那個地方 畢竟那是個曾經我們一起努力奮鬥的場所


從新店開始做 起當原老級員工
職務類別:餐飲服務人員   職稱:外場人員   相關職缺:餐廳/餐館  餐飲服務人員
原本寒假開始  在工作方面打好的如意算盤  卻居然因為人力以充足所以被迫找其他工作

在家人的介紹下 到了家人合作夥伴新開的店工作  是間燒肉店  因為是自創型像企業 而非一般的連鎖大型企業

很多設施 配套流程都要自己慢慢從中找到錯誤 與解決方法  

店面還沒開慕時  我們就在裡面幫忙負責擺設 試菜  與 動線的規劃   但當一切都看似還在籌備的時後

上頭卻說 要如期開幕  但現實是 不管內場外場 員工訓練方面 都還沒準備好



加上場地又是其他燒肉店的好幾倍  我們外場工作人員們更是辛苦

第一天開幕果然如預期的 大家都被操個半死  整整工作了18個小時

但我們擔心的不是工作時數  而是那場不忍睹的 工作過程

上菜太慢 . 不清楚肉品各類別 .  動線不夠順暢 .服務生口條不佳與經驗不足 .內場人員吃單 .洗碗阿姨洗不出盤子導致整個餐具大塞車

還有最嚴重的問題 菜色其實並非廣告中那麼的華麗  且味道也沒有達到許多高階客人的要求

我們外場服務生 剛開始每天上班總是提心吊膽  不知何時又要在埃客人罵與抱怨

下班後的半夜一兩點  我們這群外場人員與組長沒有急忙收完工就各自回家     而是留在店內 聊著店內哪些地方需要改善

與客人今天抱怨且是我們真的覺得可以改進的地方  總是聊個好幾個小時後 我們才會各自分散 然後繼續上班



就這樣維持了一個月的寒假打工  店裡雖然還是有很多地方該改進的  但在我離開店之前  確實有明顯改善許多當初的不良地方



一個月後我回店內 看著那些當初一起奮鬥的朋友們 他們總是會跟我說哪些地方又變了 哪些地方又改了 哪些人又走了

我很高興  最少我們店裡不是停滯不前 

雖然我現在暫時回到校園上課 但心中總還是會多少掛念那個地方 畢竟那是個曾經我們一起努力奮鬥的場所


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