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轉行廚藝門檻低 搶賺鐵板燒財

鐵板燒再度掀起一波大戰,當然除了瞄準商機外,其實鐵板燒對民眾來說,儘管店面投資金額高,但以廚藝來說,入門門檻較低,因此有不少民眾列為工作第2春選項,不過想當鐵板燒主廚可不能光會料理,因為跟消費者面對面,除了烹調,要怎麼跟客人互動、聊天也是相當重要。



鐵板燒主廚邱俋艇:「小心喔,點火了。」



煎鴨胸就像是一場秀,下刀更是力求精確,鐵板燒師傅動作俐落,卻不是餐飲系畢業,而是由旅行社業務轉職。邱俋艇:「以前曾經一天要跑,可能近3、40家旅行社,去推我們產品,中午剛出去跑,第1個業務你就已經是全身是汗。」



比起在大太陽下跑業務,天天面對高溫鍋爐未必輕鬆,但前景卻差很多,同樣工作5-6年,旅行社業務月薪45000元,當主廚月薪可以飆上70000元,沒想到的是業務經驗意外成為優勢。邱俋艇:「一講說我之前有做過外務的工作,他(面試官)其實就立刻,對我這方面就放心了,其實錄取面試也沒有花很多時間,5分鐘到10分鐘。」



不同於中西餐要求廚藝,鐵板燒師傅條件更多,不適帥哥美女也要長得順眼,注意儀容,懂得面對客人,讓他們的薪水比一般師傅3萬多高出30%以上,但比起一般餐廳只要廚房設備,鐵板燒餐廳加裝每台20萬起跳鐵板台,得多花60-80萬,另外除了一般餐廳的普通師傅、學徒外,還要再多加鐵板燒師傅,15-20萬成本,所以當初連球員張誌家轉行,也先選門檻低的鐵板燒。



學徒沒當多久,張誌家就自立門戶,開店當主廚,想轉職當餐飲新貴,找對優勢,門檻未必有想像中高。





出處:TVBS新聞

http://news.tvbs.com.tw/entry/222497
轉行廚藝門檻低 搶賺鐵板燒財
職務類別:鐵板燒廚師   職稱:鐵板燒廚師   相關職缺:餐廳/餐館  鐵板燒廚師
鐵板燒再度掀起一波大戰,當然除了瞄準商機外,其實鐵板燒對民眾來說,儘管店面投資金額高,但以廚藝來說,入門門檻較低,因此有不少民眾列為工作第2春選項,不過想當鐵板燒主廚可不能光會料理,因為跟消費者面對面,除了烹調,要怎麼跟客人互動、聊天也是相當重要。



鐵板燒主廚邱俋艇:「小心喔,點火了。」



煎鴨胸就像是一場秀,下刀更是力求精確,鐵板燒師傅動作俐落,卻不是餐飲系畢業,而是由旅行社業務轉職。邱俋艇:「以前曾經一天要跑,可能近3、40家旅行社,去推我們產品,中午剛出去跑,第1個業務你就已經是全身是汗。」



比起在大太陽下跑業務,天天面對高溫鍋爐未必輕鬆,但前景卻差很多,同樣工作5-6年,旅行社業務月薪45000元,當主廚月薪可以飆上70000元,沒想到的是業務經驗意外成為優勢。邱俋艇:「一講說我之前有做過外務的工作,他(面試官)其實就立刻,對我這方面就放心了,其實錄取面試也沒有花很多時間,5分鐘到10分鐘。」



不同於中西餐要求廚藝,鐵板燒師傅條件更多,不適帥哥美女也要長得順眼,注意儀容,懂得面對客人,讓他們的薪水比一般師傅3萬多高出30%以上,但比起一般餐廳只要廚房設備,鐵板燒餐廳加裝每台20萬起跳鐵板台,得多花60-80萬,另外除了一般餐廳的普通師傅、學徒外,還要再多加鐵板燒師傅,15-20萬成本,所以當初連球員張誌家轉行,也先選門檻低的鐵板燒。



學徒沒當多久,張誌家就自立門戶,開店當主廚,想轉職當餐飲新貴,找對優勢,門檻未必有想像中高。





出處:TVBS新聞

http://news.tvbs.com.tw/entry/222497
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