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營養師陳國輝 捍衛校園食品安全





畢業於中山醫學大學營養學系的陳國輝,目前於臺南女中擔任公職營養師。和一般教師或是行政人員不同,陳國輝所負責的工作範圍並不僅止於台南女中校園。「目前全國公職高中營養師大約有四十幾位,我們需要審查全台灣的高中校園,基本上會按照各自工作地點分區審查,但早期人數較少時,幾乎全台灣跑透透。」陳國輝說道。



◎食材環境皆須把關 食品安全不可輕忽



在檢驗校園食品安全時,他首重食品製作環境有沒有立即性污染,接著檢查口罩、手套等配備齊全與否當然,在校園上架的食品可不能少了CAS優良食品標誌及食品GMP認證標章。陳國輝說:「遇到不符合標準的校方或商家,我們會進行勸導,並擇期再次檢查。如果整體環境仍然沒有改善,我們會向主管提報,國教署便會視情況邀請校方負責人開會溝通,希望各校能有效遵守規定,販售符合規範的校園食品。」數年的工作生涯中,他也曾遇過屢勸不聽的校方,令他十分憂心學生的食品安全。



  除了環境的督導之外,陳國輝認為「教育」也是十分重要的。如果學生可以培養自身對於食品選擇的敏銳度及營養觀念,那麼即使離開校園,仍可以為自己的食安把關。

提到自己任職的台南女中,他說道:「由於現在的國、高中大多為升學導向,學生專注於課業,對於營養的攝取常會因壓力而過度或是不足。

除了教科書上的知識,如何在日常生活中做到食品安全的宣導,是十分重要且具有挑戰性的課題。」因此,在臺南女中福利社及熱食部皆可看到各式便當的卡路里、一日所需養分的提醒,希望學生除了吃飽也能吃得健康。













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營養師陳國輝 捍衛校園食品安全
職務類別:營養師   職稱:營養師   相關職缺:中學教育事業  營養師




畢業於中山醫學大學營養學系的陳國輝,目前於臺南女中擔任公職營養師。和一般教師或是行政人員不同,陳國輝所負責的工作範圍並不僅止於台南女中校園。「目前全國公職高中營養師大約有四十幾位,我們需要審查全台灣的高中校園,基本上會按照各自工作地點分區審查,但早期人數較少時,幾乎全台灣跑透透。」陳國輝說道。



◎食材環境皆須把關 食品安全不可輕忽



在檢驗校園食品安全時,他首重食品製作環境有沒有立即性污染,接著檢查口罩、手套等配備齊全與否當然,在校園上架的食品可不能少了CAS優良食品標誌及食品GMP認證標章。陳國輝說:「遇到不符合標準的校方或商家,我們會進行勸導,並擇期再次檢查。如果整體環境仍然沒有改善,我們會向主管提報,國教署便會視情況邀請校方負責人開會溝通,希望各校能有效遵守規定,販售符合規範的校園食品。」數年的工作生涯中,他也曾遇過屢勸不聽的校方,令他十分憂心學生的食品安全。



  除了環境的督導之外,陳國輝認為「教育」也是十分重要的。如果學生可以培養自身對於食品選擇的敏銳度及營養觀念,那麼即使離開校園,仍可以為自己的食安把關。

提到自己任職的台南女中,他說道:「由於現在的國、高中大多為升學導向,學生專注於課業,對於營養的攝取常會因壓力而過度或是不足。

除了教科書上的知識,如何在日常生活中做到食品安全的宣導,是十分重要且具有挑戰性的課題。」因此,在臺南女中福利社及熱食部皆可看到各式便當的卡路里、一日所需養分的提醒,希望學生除了吃飽也能吃得健康。













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