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民以食為天,兩岸「餐飲業」一枝獨秀!



台灣四月商業營業額年減2%,「餐飲業」卻逆勢年增2.5%;大陸2014年餐飲收入台幣2.8兆,同比增長9.7%.從兩個官方數字嗅得出,「餐飲業」在兩岸的氣勢正「如日中天」! 

餐飲西進,薪資四萬變八萬 

台灣燒烤店一名幹部月領4萬,但是他的工時只有下午三點到晚上一點,十個小時!而且下班就下班,不需要動太多腦筋想明天的事!兩年前,燒烤店老闆決定西進大陸,首開店在上海,這名幹部被拔擢為「店長」,月薪增加到台幣8萬.他---今年才28歲!

工時10小時變16小時

8萬!聽起來相當吸引人,但是那是要付出代價的!首先,他變店長後,必須要自負該店盈虧,從進貨、物流、人事到裝燒烤的紙袋,串燒烤的竹籤都要一一比價,議價.開店穩定了以後,開始想加盟的事宜.

這位年輕「店長」經常晚上一點關門後,回家睡個覺,早上九點就要起床準備,算前天的帳務,工時增加到16小時!休假雖然有副店長,但是做過生意的人都知道,凡事「事必躬親」才不會被騙.

餐飲創業 上班族最青睞

餐飲業也成為上班族創業的第一選擇!根據1111人力銀行調查顯示,上班族在創業的行業的選擇上,第一名為「複合式餐飲」,比例達30.5%、其次才是「個性化商品」;「冰品飲料」、「小吃店」、「服裝/飾品」位居三~五名。1111人力銀行副營運長劉政宏表示,觀察目前台灣的創業趨勢呈現兩型化,餐飲連鎖體系品牌百家爭鳴,吸引欲複製市場成功經驗的投資人加入創業行列來提升收入,有業者祭出加盟金10萬元的低階跨入門檻,甚至開出免加盟金的誘人條件,以擴大品牌市占率。

三倍擴店速度,三倍轉速思考 

另外一位35歲的女台商,在上海大賣場租攤位賣燒肉飯,生意還不錯.沒想到開店第三天就有蘇州人登門問加盟,讓她又驚又喜!

喜的是,怎麼那麼快?!因此她必須每天忙著開店事宜,原本想開店三個月看業績如何再想加盟的事,沒想到不用到三個月,是「三天」就得要開始想1家店變100家店  只需三個月

驚的是,目前是一家店,如果開放蘇州加盟,一口氣變10家店,蘇州人表示:「如果生意好,他還有人脈可以到其他省分,100家店不成問題!」這些都有可能在短短三個月內發生!而這樣的速度在台灣是不可能的! 

因此,在大陸做餐飲,你必須做事速度比台灣快三倍,腦筋轉速也要比台灣快三倍,邊做邊修正,不像在台灣等凡事準備好再做,才能因應大陸快速變化的市場!

「吃」才是王道,陸3C賣場變餐飲店

上海的3C賣場現在2/3的樓層都改成餐飲店,您就知道「餐飲業」在大陸市場是越來越火!

另外,店長和幹部的薪水或許比台灣高,但是如果您是西進當基層服務生,起薪只有1萬5到2萬台幣.如果您表現好,台灣三到五年升幹部,在大陸半年到一年就可以升幹部,甚至一年變「區長」或「省長」比比皆是因為大陸餐飲人才跟台灣一樣缺,因此加薪速度和升遷比台灣快很多!相對壓力也會增加,就看您可否扛得起重擔!

民以食為天,兩岸「餐飲業」一枝獨秀!
職務類別:西式廚師   職稱:餐飲業   相關職缺:餐廳/餐館  西式廚師


台灣四月商業營業額年減2%,「餐飲業」卻逆勢年增2.5%;大陸2014年餐飲收入台幣2.8兆,同比增長9.7%.從兩個官方數字嗅得出,「餐飲業」在兩岸的氣勢正「如日中天」! 

餐飲西進,薪資四萬變八萬 

台灣燒烤店一名幹部月領4萬,但是他的工時只有下午三點到晚上一點,十個小時!而且下班就下班,不需要動太多腦筋想明天的事!兩年前,燒烤店老闆決定西進大陸,首開店在上海,這名幹部被拔擢為「店長」,月薪增加到台幣8萬.他---今年才28歲!

工時10小時變16小時

8萬!聽起來相當吸引人,但是那是要付出代價的!首先,他變店長後,必須要自負該店盈虧,從進貨、物流、人事到裝燒烤的紙袋,串燒烤的竹籤都要一一比價,議價.開店穩定了以後,開始想加盟的事宜.

這位年輕「店長」經常晚上一點關門後,回家睡個覺,早上九點就要起床準備,算前天的帳務,工時增加到16小時!休假雖然有副店長,但是做過生意的人都知道,凡事「事必躬親」才不會被騙.

餐飲創業 上班族最青睞

餐飲業也成為上班族創業的第一選擇!根據1111人力銀行調查顯示,上班族在創業的行業的選擇上,第一名為「複合式餐飲」,比例達30.5%、其次才是「個性化商品」;「冰品飲料」、「小吃店」、「服裝/飾品」位居三~五名。1111人力銀行副營運長劉政宏表示,觀察目前台灣的創業趨勢呈現兩型化,餐飲連鎖體系品牌百家爭鳴,吸引欲複製市場成功經驗的投資人加入創業行列來提升收入,有業者祭出加盟金10萬元的低階跨入門檻,甚至開出免加盟金的誘人條件,以擴大品牌市占率。

三倍擴店速度,三倍轉速思考 

另外一位35歲的女台商,在上海大賣場租攤位賣燒肉飯,生意還不錯.沒想到開店第三天就有蘇州人登門問加盟,讓她又驚又喜!

喜的是,怎麼那麼快?!因此她必須每天忙著開店事宜,原本想開店三個月看業績如何再想加盟的事,沒想到不用到三個月,是「三天」就得要開始想1家店變100家店  只需三個月

驚的是,目前是一家店,如果開放蘇州加盟,一口氣變10家店,蘇州人表示:「如果生意好,他還有人脈可以到其他省分,100家店不成問題!」這些都有可能在短短三個月內發生!而這樣的速度在台灣是不可能的! 

因此,在大陸做餐飲,你必須做事速度比台灣快三倍,腦筋轉速也要比台灣快三倍,邊做邊修正,不像在台灣等凡事準備好再做,才能因應大陸快速變化的市場!

「吃」才是王道,陸3C賣場變餐飲店

上海的3C賣場現在2/3的樓層都改成餐飲店,您就知道「餐飲業」在大陸市場是越來越火!

另外,店長和幹部的薪水或許比台灣高,但是如果您是西進當基層服務生,起薪只有1萬5到2萬台幣.如果您表現好,台灣三到五年升幹部,在大陸半年到一年就可以升幹部,甚至一年變「區長」或「省長」比比皆是因為大陸餐飲人才跟台灣一樣缺,因此加薪速度和升遷比台灣快很多!相對壓力也會增加,就看您可否扛得起重擔!

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