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小黑手麵包夢 靠「月亮」對岸展店

鄭淵斌:我在雲林偏鄉小村長大,12歲到屏東學「黑手(修理機械)」,老是聞到對街飄來的麵包香,跑去拜託老闆教我作麵包,單純想「會做麵包,就不會餓肚」。



當時學烘焙的意志堅定,麵包店老闆即師傅,每天凌晨4點半起床開始工作,到晚上9點多打烊還得準備隔天的原料食材,直到深夜11、12點,共學了8年,因為想學,一點都不覺得苦。



我24歲在虎尾創業失敗,因欠缺經營管理知識,做不起來;沒本錢,就將原本的貨車改裝成麵包車,穿梭大街小巷,另在知名麵包連鎖店當師傅兼差,累積實力。



31歲終於再開麵包店,合夥人有產品、行銷與管理經驗,「富群西點」一戰成功,供應西點給西餐廳或咖啡館,3個月就有月入百萬記錄,年營業額一度上億元。



但我一度沈迷賭博,賭到昏天暗地,把事業擺一邊,有回老婆找不到我,還打電話到警局詢問,直到有天醒悟戒賭,重回正常生活。



我有43年烘焙專業,技術純熟,經營型態越來越多元;最近推出微型創業,簡單烘焙機具就可作生意,但要求加盟店要有真功夫,才能有亮眼績效。







引自:http://goo.gl/K0lXFs
小黑手麵包夢 靠「月亮」對岸展店
職務類別:麵包師   職稱:麵包學徒   相關職缺:麵包店/點心烘焙店  麵包師
鄭淵斌:我在雲林偏鄉小村長大,12歲到屏東學「黑手(修理機械)」,老是聞到對街飄來的麵包香,跑去拜託老闆教我作麵包,單純想「會做麵包,就不會餓肚」。



當時學烘焙的意志堅定,麵包店老闆即師傅,每天凌晨4點半起床開始工作,到晚上9點多打烊還得準備隔天的原料食材,直到深夜11、12點,共學了8年,因為想學,一點都不覺得苦。



我24歲在虎尾創業失敗,因欠缺經營管理知識,做不起來;沒本錢,就將原本的貨車改裝成麵包車,穿梭大街小巷,另在知名麵包連鎖店當師傅兼差,累積實力。



31歲終於再開麵包店,合夥人有產品、行銷與管理經驗,「富群西點」一戰成功,供應西點給西餐廳或咖啡館,3個月就有月入百萬記錄,年營業額一度上億元。



但我一度沈迷賭博,賭到昏天暗地,把事業擺一邊,有回老婆找不到我,還打電話到警局詢問,直到有天醒悟戒賭,重回正常生活。



我有43年烘焙專業,技術純熟,經營型態越來越多元;最近推出微型創業,簡單烘焙機具就可作生意,但要求加盟店要有真功夫,才能有亮眼績效。







引自:http://goo.gl/K0lXFs
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