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主題:

餐飲總監

●工作內容:

負責內場的餐食管理與人力調配。 制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 親自品嘗餐食以確保菜色品質穩定。 協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 主動詢問顧客需求與對服務之滿意度,並處理顧客抱怨。 建立員工表現及顧客滿意度的標準。 進行成本之管控。


●未來遠景:

制定公司內部營運標準作業之準則(人事.帳.物) 對外行銷之推動行銷企劃之規範顧客諮詢管理達成營運目標之統籌運作


●甘苦談:

當你要一人前往大陸任職前,相信事前必定有很多朋友告訴你要如何注意大陸員工的管教,甚至於要如何防範大陸員工的管教與防範,讓你還未出發就心裡毛毛的.但是真的到了對岸,在工作上與人員相處過後才深深的感受到一件事,真心幫你的挺你的就是這群可愛的大陸同胞,反而一直在背後想害你,伺機而動的卻是咱們的台灣人啊,這種感受令人錯愕與無奈. 在生活上就要注意個人進出安全與治安問題,這才是要注意的部份...


因為是外來人口,台灣人又是被列為高薪收入族,所以要多比價否則就只好當呆胞了.就像我因受傷住院,我在07月16日在廈門受傷由120送至中山醫院急診室,由於醫院內開放吸菸於隔日轉送廈門長庚住院17日,醫生護士的貼心讓我感受到長庚的用心,99分的滿意度卻在最後結帳將前面團隊努力完全破滅.


我是外地人住院對法規不懂當然依照醫院只是進行,醫院告知要辦公正回台申請退費 一.醫院請海滄公證處派員來辦長庚住院公證手續,又要我搭計程車付費帶 公證人員回公司辦手續.公證費700元RMB做成五本冊子

二,醫院又叫我去中山拿資料在去辦公證手續,再花700RMB,做成五本冊 子

三.共花了1400RMB做成十本冊子,回台申請才知道住願五天才需公證,請問長庚要我去辦中山公證沒有明知故辦的行為嫌疑嗎?

四.在長庚住院是一個病例為何開成五本冊子,導致在海基會驗證卻需一本 NT300驗證費用,試問以上問題又有誰能幫助呢?

餐飲總監
職務類別:餐飲主管   職稱:餐飲總監   相關職缺:餐廳/餐館  餐飲主管

●工作內容:

負責內場的餐食管理與人力調配。 制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 親自品嘗餐食以確保菜色品質穩定。 協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 主動詢問顧客需求與對服務之滿意度,並處理顧客抱怨。 建立員工表現及顧客滿意度的標準。 進行成本之管控。


●未來遠景:

制定公司內部營運標準作業之準則(人事.帳.物) 對外行銷之推動行銷企劃之規範顧客諮詢管理達成營運目標之統籌運作


●甘苦談:

當你要一人前往大陸任職前,相信事前必定有很多朋友告訴你要如何注意大陸員工的管教,甚至於要如何防範大陸員工的管教與防範,讓你還未出發就心裡毛毛的.但是真的到了對岸,在工作上與人員相處過後才深深的感受到一件事,真心幫你的挺你的就是這群可愛的大陸同胞,反而一直在背後想害你,伺機而動的卻是咱們的台灣人啊,這種感受令人錯愕與無奈. 在生活上就要注意個人進出安全與治安問題,這才是要注意的部份...


因為是外來人口,台灣人又是被列為高薪收入族,所以要多比價否則就只好當呆胞了.就像我因受傷住院,我在07月16日在廈門受傷由120送至中山醫院急診室,由於醫院內開放吸菸於隔日轉送廈門長庚住院17日,醫生護士的貼心讓我感受到長庚的用心,99分的滿意度卻在最後結帳將前面團隊努力完全破滅.


我是外地人住院對法規不懂當然依照醫院只是進行,醫院告知要辦公正回台申請退費 一.醫院請海滄公證處派員來辦長庚住院公證手續,又要我搭計程車付費帶 公證人員回公司辦手續.公證費700元RMB做成五本冊子

二,醫院又叫我去中山拿資料在去辦公證手續,再花700RMB,做成五本冊 子

三.共花了1400RMB做成十本冊子,回台申請才知道住願五天才需公證,請問長庚要我去辦中山公證沒有明知故辦的行為嫌疑嗎?

四.在長庚住院是一個病例為何開成五本冊子,導致在海基會驗證卻需一本 NT300驗證費用,試問以上問題又有誰能幫助呢?

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