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雞腿的故事1


1995年過完春節後帶著眾親友們的祝福來到中國大陸。

我位在廣東省一個靠近海邊的小鎮,放眼過去黃沙滾滾。這是一家新設廠的製鞋工廠,若敢早幾年到大陸投資的一些鞋廠早都己成為地方的霸主,服務的公司老板看著同行業朋友不斷前仆後繼並大有斬獲,終也忍不住踏上這條路,期待也能發光發紫。

雖然老板抱著厚望,但畢竟還是新廠,草創之期,所有一切都是從頭開始,員工的招募,訓練及管理都是一條辛苦的路,為了便於管理,我們採用軍事化管理,所有的員工全都住宿工廠內,開廠之初共招了三百名新員工加上從台灣來的六名管理幹部共同開啟新紀元。 所有的新人就像一張白紙一樣,須要耐心教導,有時碰到不管怎麼教都聽不懂學不會的員工時要他走路便會哭成一團請求再給他一次機會,那時候大陸的工作不好找,工廠門口總是擠滿人在找工作,剛開始對哭成一團的員工總是於心不忍,幾次下來後發現還是換掉才是對的。

每天早上7點以前,員工必須打完卡上班報到集合點名,唱歌與踏步練習,最常唱的一首歌是“愛拼才會贏“,單位與單位之間都還有較勁的意味,比歌聲誰大,踏步誰來的響亮。我是台灣幹部資歷最淺的,工作被分配到倉儲管理,旗下只有三個員工,和其他單位比起來,顯的很是渺小。

第一張訂單的材料終於來了,大家都很興奮,養兵千日終於可以上場。員工都是新手,材料大都是從台灣運過來,來之不易,為求謹慎,所有的單位生產速度都放慢,等熟悉後再調整。第一張訂單的總生產數量為六千雙鞋子,第二張訂單的影子還沒有看到,為了不讓生產線開空窗,所以把每天生產量控制在三百雙左右,拉長訂單生產期,可想而知,負責最後段成品管理的我是多麼的沒事做。

很快的,我找到第二份事情,台幹的宿舍是在辦公室樓上,台幹每天吃的飯都是從外面叫來的快餐,青菜都沒有切段就直接處理,和餐館講了幾次雖有改善但還是不習慣當地的口味。之前在台灣就很喜歡烹飪,所以就自告奮勇把台幹宿舍的餐點工作擔下來。 廠房大門每天早上都是由我開啟,八點以前處理並交代好工作後便到市場買菜,從工廠步行到市場才五分鐘,市場內人潮很多,廣東話又聽不懂,剛開始還有被偷斤減兩,幾次下來也抓到一些技巧。

第一次煮出來的菜備受好評且很多具有家鄉的味道,幾天下來煮菜好像變成我在這家公司的主要工作了。 一星期過去了,第二張訂單的材料也快到,為怕影響工作,我有了第四個員工,專門負責台幹宿舍的餐點,來自外省的小鄧對台灣口味完全不知,花了一些時間教導,終於把這重大任務完全交給小鄧負責。 第二張訂單數量為五千雙鞋子,生產一段時間後,才發現公司接單好像遇到問題,比較有知名度品牌都被早期來大陸設廠的公司接走,第三張訂單不知在那兒。

這時大家都很頭痛不知下一步要怎麼走?前段作業的工作開始告一段落,人員也閒置沒事幹,便安排整理機器設備,拔草擦窗戶及禮儀訓練和踏步歌唱。當第二張訂單結束後,更在廠區各處聽到踏步聲和喊口號聲,經過廠房外面的人若不注意,還以為是到了軍營吧! 為了怕員工按耐不住跑了,公司開始安排一連串的活動,歌唱比賽,講故事比賽,踏青…等。

工廠內關久了,大家最喜歡去踏青,為了員工安全及責任,踏青必須有台灣幹部陪同,這個任務就落在我身上,有一次帶員工到海邊,步行一個多小時,路上太陽很大,員工可能怕我體力不支紛紛撐傘要幫我遮陽或拿飲料給我喝,看到一望無際的海洋也讓人心裡很舒暢把很多不愉快的心事都丟到雲端。

日子過的很快,端午節也要來臨了,公司決定端午節加菜,這個任務就由我來負責,我很認真思考也帶著小鄧到市場逛了一圈,買了很多不同食材在宿舍裡試做和試吃最後決定端午節每個人加一支大雞腿,這個雞腿來頭還不小,是從美國進口的,於是向肉商訂了貨並約定在端午節一大早六點半送達。我和小鄧還在宿舍裏研究了配方,吃起來的口味和肯德基比起來有過之無不及。 端午節終於來了,早上六點就被門衛叫起來去收貨,所有的人都還在夢中,唯有我如此幹勁,一箱箱的雞腿送到廚房後特別交代廚師不要碰,我會過去處理。

早上十點不到,帶著小鄧到廚房後發現所有雞腿都炸好了,讓我瞪大眼睛嘴巴合不起來的事情是所有的雞腿都是黑的,有一半的雞腿肉不見了,只看到雞骨頭和一些殘肉掛在上面,風一吹就會掉下來的那種感覺。 原來廚師自作主張,把所有的雞腿都劃二刀後泡到醬油後用大火油炸,嬌嫩的雞腿怎受的了這樣折騰,腿肉當然掉下來。驚動了廠主管到現場破口大罵,事情還是要解決,把只剩雞骨不見肉的雞腿數量點出來後趕緊要肉商再送過來。 離午餐時間快到了,小鄧處理新到的雞腿時間不夠,省略了一些程序,導致炸出來的雞腿風味大打折扣。

多少年過去了,每想起這件事情時還常懊惱,也許我幫大家準備一個棕子,一個魯蛋和一條魚,結果會是完全不一樣。

雞腿的故事1
職務類別:倉管/物料管理員   職稱:倉儲管理   相關職缺:紡織成衣  倉管/物料管理員


1995年過完春節後帶著眾親友們的祝福來到中國大陸。

我位在廣東省一個靠近海邊的小鎮,放眼過去黃沙滾滾。這是一家新設廠的製鞋工廠,若敢早幾年到大陸投資的一些鞋廠早都己成為地方的霸主,服務的公司老板看著同行業朋友不斷前仆後繼並大有斬獲,終也忍不住踏上這條路,期待也能發光發紫。

雖然老板抱著厚望,但畢竟還是新廠,草創之期,所有一切都是從頭開始,員工的招募,訓練及管理都是一條辛苦的路,為了便於管理,我們採用軍事化管理,所有的員工全都住宿工廠內,開廠之初共招了三百名新員工加上從台灣來的六名管理幹部共同開啟新紀元。 所有的新人就像一張白紙一樣,須要耐心教導,有時碰到不管怎麼教都聽不懂學不會的員工時要他走路便會哭成一團請求再給他一次機會,那時候大陸的工作不好找,工廠門口總是擠滿人在找工作,剛開始對哭成一團的員工總是於心不忍,幾次下來後發現還是換掉才是對的。

每天早上7點以前,員工必須打完卡上班報到集合點名,唱歌與踏步練習,最常唱的一首歌是“愛拼才會贏“,單位與單位之間都還有較勁的意味,比歌聲誰大,踏步誰來的響亮。我是台灣幹部資歷最淺的,工作被分配到倉儲管理,旗下只有三個員工,和其他單位比起來,顯的很是渺小。

第一張訂單的材料終於來了,大家都很興奮,養兵千日終於可以上場。員工都是新手,材料大都是從台灣運過來,來之不易,為求謹慎,所有的單位生產速度都放慢,等熟悉後再調整。第一張訂單的總生產數量為六千雙鞋子,第二張訂單的影子還沒有看到,為了不讓生產線開空窗,所以把每天生產量控制在三百雙左右,拉長訂單生產期,可想而知,負責最後段成品管理的我是多麼的沒事做。

很快的,我找到第二份事情,台幹的宿舍是在辦公室樓上,台幹每天吃的飯都是從外面叫來的快餐,青菜都沒有切段就直接處理,和餐館講了幾次雖有改善但還是不習慣當地的口味。之前在台灣就很喜歡烹飪,所以就自告奮勇把台幹宿舍的餐點工作擔下來。 廠房大門每天早上都是由我開啟,八點以前處理並交代好工作後便到市場買菜,從工廠步行到市場才五分鐘,市場內人潮很多,廣東話又聽不懂,剛開始還有被偷斤減兩,幾次下來也抓到一些技巧。

第一次煮出來的菜備受好評且很多具有家鄉的味道,幾天下來煮菜好像變成我在這家公司的主要工作了。 一星期過去了,第二張訂單的材料也快到,為怕影響工作,我有了第四個員工,專門負責台幹宿舍的餐點,來自外省的小鄧對台灣口味完全不知,花了一些時間教導,終於把這重大任務完全交給小鄧負責。 第二張訂單數量為五千雙鞋子,生產一段時間後,才發現公司接單好像遇到問題,比較有知名度品牌都被早期來大陸設廠的公司接走,第三張訂單不知在那兒。

這時大家都很頭痛不知下一步要怎麼走?前段作業的工作開始告一段落,人員也閒置沒事幹,便安排整理機器設備,拔草擦窗戶及禮儀訓練和踏步歌唱。當第二張訂單結束後,更在廠區各處聽到踏步聲和喊口號聲,經過廠房外面的人若不注意,還以為是到了軍營吧! 為了怕員工按耐不住跑了,公司開始安排一連串的活動,歌唱比賽,講故事比賽,踏青…等。

工廠內關久了,大家最喜歡去踏青,為了員工安全及責任,踏青必須有台灣幹部陪同,這個任務就落在我身上,有一次帶員工到海邊,步行一個多小時,路上太陽很大,員工可能怕我體力不支紛紛撐傘要幫我遮陽或拿飲料給我喝,看到一望無際的海洋也讓人心裡很舒暢把很多不愉快的心事都丟到雲端。

日子過的很快,端午節也要來臨了,公司決定端午節加菜,這個任務就由我來負責,我很認真思考也帶著小鄧到市場逛了一圈,買了很多不同食材在宿舍裡試做和試吃最後決定端午節每個人加一支大雞腿,這個雞腿來頭還不小,是從美國進口的,於是向肉商訂了貨並約定在端午節一大早六點半送達。我和小鄧還在宿舍裏研究了配方,吃起來的口味和肯德基比起來有過之無不及。 端午節終於來了,早上六點就被門衛叫起來去收貨,所有的人都還在夢中,唯有我如此幹勁,一箱箱的雞腿送到廚房後特別交代廚師不要碰,我會過去處理。

早上十點不到,帶著小鄧到廚房後發現所有雞腿都炸好了,讓我瞪大眼睛嘴巴合不起來的事情是所有的雞腿都是黑的,有一半的雞腿肉不見了,只看到雞骨頭和一些殘肉掛在上面,風一吹就會掉下來的那種感覺。 原來廚師自作主張,把所有的雞腿都劃二刀後泡到醬油後用大火油炸,嬌嫩的雞腿怎受的了這樣折騰,腿肉當然掉下來。驚動了廠主管到現場破口大罵,事情還是要解決,把只剩雞骨不見肉的雞腿數量點出來後趕緊要肉商再送過來。 離午餐時間快到了,小鄧處理新到的雞腿時間不夠,省略了一些程序,導致炸出來的雞腿風味大打折扣。

多少年過去了,每想起這件事情時還常懊惱,也許我幫大家準備一個棕子,一個魯蛋和一條魚,結果會是完全不一樣。

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