合掌村

1.管理廚房營運與廚務人員、菜單開發、成本控管，並確保餐點品質與環境衛生。 2.其職責包括監督廚房團隊、培訓新進員工、採購食材、研發新菜單，並負責廚房的日常清潔、設備維護，以維持餐廳的整體運作順暢

1.根據餐單準備與處理食材（含食材清洗與基本刀工） 2.製作冷台料理，如握壽司、刺身、手卷等 3.依照顧客點單，協助完成出餐 4.維持冷台區清潔與設備保養 5.配合主廚指令、支援團隊營運 🔸需具備基本握壽司製作能力 🔸對日式料理有興趣、想提升手藝者優先

1.根據餐單準備與處理食材（含食材清洗與基本刀工） 2.製作冷台料理，如握壽司、刺身、手卷等 3.依照顧客點單，協助完成出餐 4.維持冷台區清潔與設備保養 5.配合主廚指令、支援團隊營運 🔸需具備基本握壽司製作能力 🔸對日式料理有興趣、想提升手藝者優先

1.清洗與基礎處理各類食材 2.協助沙拉、冷盤、開胃菜等擺盤與組裝 3.協助師傅準備料理並學習基本技能（如刀工、壽司製作） 4.支援內場日常營運、備料與整理 5.負責冷台工作區的清潔與設備保養 6.願意配合師傅指導、學習心態佳

1.負責食材備料，確保料理順利出餐 2.協助廚房出餐作業，保持餐點品質與速度 3.維持廚房與工作環境的清潔與整齊

1.設計並優化日式料理菜單，持續提升餐點品質 2.按照餐單準備與處理各類新鮮食材 3.精準清洗與切割生鮮魚貨，製作生魚片與握壽司 4.根據顧客點單迅速且精準完成料理出餐 5.維護冷台設備清潔及保養，確保食品安全與衛生 6.與廚房團隊密切合作，共同提升工作效率與服務品質

備料，出餐，環境清潔。