周氏蝦捲有限公司

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公司網址 http://www.chous.com.tw/
產業類別餐廳╱餐館
產業說明新型態小吃餐廳

About公司簡介

台南古都，除了古蹟數量獨步全省外，另一項令人津津樂道的，莫過於歷史悠久的傳統小吃，而其中極具代表性的則為「周氏蝦捲」。

「周氏蝦捲」經過十多年的努力經營，除了讓口味維持傳統外，因應時代變化，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，讓顧客可以吃得安心，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境....等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。從小小的路邊攤到現今已在台南、高雄、南投、台中，共有15家分店，「周氏蝦捲」名聲享譽全台。

並於安平運河畔的店面3樓斥資打造五星級餐廳，讓傳統小吃店擁有更多不同的面貌，推出國宴風味餐，匯集各種台南小吃，推出「台南小吃國宴風味餐」！

目前周氏蝦捲餐飲企業共有三大經營領域，包含周氏蝦捲門市、餐廳體系以及團膳體系等三大區塊，周氏蝦捲門市除了台南、高雄、南投、台中，共有15家分店；在餐廳部分，則有周氏蝦捲國宴廳、宏鼎魚翅坊、雲象泰式餐廳、以及滬品上海湯包；而團膳部分，目前承接科工、南科多家廠商。

周氏蝦捲有限公司旗下品牌統一徵才

慢慢來義式餐廳

滬品上海湯包

永記虱目魚丸有限公司

學甲虱目魚水產有限公司

馥汀股份有限公司

雲象泰式餐廳股份有限公司

宏鼎魚翅坊

我們重視每一位員工，除了有良好工作環境、也提供學習及成長的空間，歡迎優秀的朋友一起加入周氏蝦捲有限公司的工作行列。

經營理念
以消費者立場為第一思考！

About公司簡介

Product/Service產品/服務

五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜（台語俗稱：網西）包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

為改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統外，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃得安心。周氏蝦捲除了蝦捲以外，還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯亦受顧客的喜愛。