鷹展餐飲集團

『竇爸』就是顧你ㄟ『飽肚』，『飽肚』就是 竇爸台語反過來的諧音，為了讓顧客對於竇爸更 有親切感，於是取其諧音和親切的形象，就是竇 爸的由來。 1993 年於台南成立【蠔記燒腊店】，經過數個階段的調整與轉變，有鑒於中式速食在餐飲衛生和產品品質標準化作業程序上，不如西式 速食擁有一套完善的管理制度，而在經營過程中發現，中式便當的流程多為複雜流 程作業，從製作到服務都是在同一生產線，在服 務客人這一區塊並無法真正做到服務客人，反觀 西式速食將櫃檯人員與品管人員分開，達到責任 分工的最佳生產模式，於是「將西式速食的精隨 導入中式速食」，並且延續『蠔記燒腊』的招牌 暢銷產品『蜜汁烤雞腿』，透過專業的行銷包裝因而誕生了一個全新的品牌 。【竇爸雞腿王】中式速食連鎖加盟系統 為中式餐飲開啟了經營的新視野，並成功顛覆傳統對於便當的刻板印象。