度小月

一、公司沿革
一森企業股份有限公司由度小月擔仔麵第四代傳人 - 洪秀宏總監創立於民國九十六年六月二十一日，其經營目標將為使度小月能從原本百年品牌家族事業蛻變成為一個具有海內、外競爭力的百年國際知名品牌。

二、本公司企業精神
（一）以美學為服、以廚藝為骨、以人文為體、以服務為本的觀念。
（二）傳統風味、古早美食，讓享受傳統美食也有高品質的服務水準。
（三）架構出標準化及專業化的作業流程並善用現代化設備。
（四）堅持「美學、廚藝、人文和服務」。
（五）永續經營，不斷創新。

三、 度小月門市
1. 台南原始店
2. 台北忠孝店
3. 台南中正旗艦店
4. 台北迪化店
5. 台北信義店
6.離島-澎湖店
6.北京/上海/天津/廣州/澳門/香港

經營理念
藝術
這是一個新世紀的創新年代
我們不忘本的將「東方元素」融入設計空間
讓「old is new」成為時尚的代名詞
在裝潢陳列、商品包裝和料理擺盤上
注入東方藝術的美感與巧思的創新設計
呈現出細膩精緻的視覺藝術饗宴
發展出具有現代國際觀的餐飲形象指標

人文
台灣之歷史地位特殊，地方美食佳餚舉世聞名
我們將深入研究探討各地的風俗文化與美食的起源?
而這經過許多不同年代的考驗之下,產生了多少令人感動與懷念的歷史事蹟
透過圖片與文字的解釋
讓這份美食更具有特殊的意義與存在的價值


廚藝
以「新台灣料理」自居，深度挖掘各地方特有食物材料
融合入時令、入菜
並呈現台灣多元而有包容性之飲食文化
結合了現代創意與健康「樂活、慢食」概念
發展出一道道與眾不同的菜色佳餚
讓色、香、味一應俱全的呈現
之所謂「味勝易牙」是也。

服務
公司經營管理著重於以「顧客」為主的經營理念
讓百分之百的「顧客滿意」與「貼心服務」
成為每位員工深化於心的使命
經由公司完善規畫的服務品質體系與教育訓練
引領團隊追求創新服務與學習願景
隨時落實專業深度的服務理念
矢志成名一流之餐飲服務企業