創建緣由 梅子活海鮮創辦人李清榮先生，從小就在高雄海邊捕魚賣魚，對於海鮮已經有五十多年的老經驗。原本是台中港替漁船幫忙載運漁貨，後來梧棲港開於成觀光漁港，便轉行做起漁獲販售，在同行之間頗具信譽，進而於民國78年改作餐飲業。 雖然從不起眼的路邊攤做起，但憑著對於海鮮的專業以及腳踏實地的經營，很快的就擁有廣大的客戶群。 民國80年初適縫台灣經驗起飛，努力不懈的每天從下午二點開始準備，工作結束收攤都是隔天六七點的時間了，為的就是想讓顧客們享用新鮮實在的好料理，後來疼惜家人的辛苦，為了照顧家庭與小孩，就漸漸轉型成為正常的供餐時間。 創辦人李清榮先生一開始對於料理完全是門外漢，也曾多次的被師傅刁難，經過不斷的磨練到後來自己掌廚，現在老饕們都已經會專門指定老闆親手做的鹹酥白鯧、白鯧米粉、三杯經鰷、海鮮炒麵等，累積了多年的料理經驗後，到民國88年終於走出自己的海鮮料理風格。 現因第二代專業與創新的傳承下，梅子海鮮餐廳將再次的全面提昇，不論是料理的創新、用餐環境的舒適性、服務品質的改善，都在在證明梅子不僅僅只是要讓客人吃得安心、吃得滿意也吃出健康，更要讓每一位到訪的顧客絕對口齒留香、賓至如歸。