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公司簡介

緣起 一種信賴與記憶的味道 創辦人許文苑先生自海軍退伍後,於西元1971年設立黑店,掐指一算也將近四十餘個年頭,最早的營業地點是在淡水往沙崙的路上,一個四合院的空地上,由木板搭製而成的攤販,創辦人在附近鄰居的協助下慘澹經營,連下大雨時坐在室內用餐,木板搭的天花板都會滴水,當時用餐的學生都會無奈的笑說:「乾麵都快吃成湯麵了」。早期人民的生活大都貧困,而柏油就是防止蟲蛀木板最便宜的原料,於是創辦人就用柏油將木板搭製而成的攤販漆成黑色,銷售飯類,水餃,豬腳等餐點,由於那時的攤販並無店名,每每學生或鄰居總會開玩笑地說:走!咱們去黑黑的那家店吃飯。因而得黑店之名。 歷史代表的是責任 在背負著責任與期待的重擔下,我們不斷思索何謂『比排骨飯更重要的事』之核心理念,逐毅然決定踏出轉型的步伐。轉型後的黑殿,希望給顧客的不只是銷售餐飲而已,而是提供一個充滿期待的用餐經驗。 重視細節的精神與高品質的食材 專業無它法,唯有重視細節而已,黑殿將產品的品質全面提升,不惜成本堅持使用通過國家品質CAS認證等健康食材,並著手將產品製成標準化,建立SOP制度,為的是以穩定的品質,顧客的健康及未來的發展。 以人為本的用餐體驗 提供客戶一個舒適的用餐體驗,黑殿的責任。黑殿選用現代感的設計牆面,搭配復古又不老派的粉紅磚地,燈籠造型的燈飾,桃木桌椅,精心挑選的情境音樂等塑造出的氛圍,充分展現出傳統與現代的融合,到黑殿吃飯就像回到家一樣,這是大多數客戶對轉型後黑殿的評語,因為黑殿非常重視客戶的感受,我們提供清潔,舒適,親切,貼心,非制式的用餐經驗,也就是把顧客當家人一樣看待。 不與對手競爭只作對手的標準;註冊黑殿飯店商標 一種信賴與記憶的味道,就是黑殿最大的特色,就是這個味!黑殿數十年來,不僅隨著老中青三代共同成長,並吸引許多名人前來品嚐以及媒體爭相報導,自然而然成為大家仿效淡水黑店四字商家,致我們顧客經常有混淆誤認,據此,我們註冊『黑殿飯店』之商標,以玆區別,目前黑殿飯店僅於淡水設立創始店和右岸店兩家,歡迎蒞臨指教。

產品服務

經營理念

(1)企業文化

定義:我們處理周遭事物的方法 ; 我們共同遵循的價值體係和行為準則。

1. 顧客滿意是我們存在的目的。
2. 尊重夥伴。
3. 做好工作,快樂生活。
4. 做人誠實正直,可信賴。
5. 做事重視細節,不隨便。
6. 有話直接溝通再溝通,不聽、說耳語。
7. 今日事今日畢,不浪費自己的生命及別人的時間。
8. 沒有最好,只有更好。

(2)企業使命

 品質(Quality)

餐飲業的首要要求就是品質,他必須是新鮮的、美味的、營養的、熱騰騰且調理得當的。所有黑殿飯店的食品,從採購到調理,都經過標準的操作程序,在嚴格的品質管理下,確保每一位顧客安心且滿意的黑殿經驗。

 服務 (Service)

黑殿飯店講究在服務上的親切、快速、周到與友善,在顧客要求之前就已經準備妥當!我們也相信,面對顧客的第一線服務人員以整潔的制服、親切的微笑,和貼心的態度,才能帶給顧客超越期待的黑殿經驗。

 清潔(Cleanliness)

為了確保顧客能在真正清潔的用餐環境中,享受真正清潔的美食,黑殿飯店注重每一個細節,從大廳到廚房,從餐盤到調理人員的個人衛生,從開店準備到打烊清潔,要確保絕對的清潔與衛生。

 信賴(Reliance)

歷史代表的是責任,黑殿飯店堅持讓顧客享受高品質的餐飲、熱忱親切的服務、與清潔舒適的用餐環境,這正是黑殿飯店重視被信賴的最大承諾。

員工福利

法定項目
勞保、健保、加班費、特別休假、勞退提撥金

福利制度
獎 金 類:全勤獎金、年終獎金、激勵獎金
保 險 類:意外險、員工團保
餐 飲 類:伙食津貼
設 備 類:員工餐廳
娛 樂 類:員工電影、春酒
補 助 類:員工結婚補助、員工退休規劃(包括退休金及退休後之福利等)、員工及眷屬喪葬補助
其  他:員工在職教育訓練
※薪酬制度:本薪、考勤獎金、伙食津貼、加班費、職能獎金、績效獎金、內部推薦獎金
※保險及福利:勞保、健保、團保、員工用餐優惠、聚餐活動、圖書室、KARKOK、電影院
※休假:完全比照一例一休制度、一年12天國定假日、按勞基法給予年假
※教育訓練:新人訓練、專業職能訓練、管理職能訓練
※升遷管道清楚暢通
※內部加盟創業,未來有展望

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