山東餃子牛肉麵(台中)

● 從事資訊業多年的老闆，十五年前決定將從小得自父親真傳的家常菜商品化，因而開了這家麵館，
吸引了不少喜歡家常味的外省人和老伯伯們來品嘗。
● 山東人愛吃麵食是出了名的，本家以山東為店名的小館子，賣的就是道地北方麵食；
經營十多年來，店家堅持手工擀出一張張餃子皮，不少鄰近上班族，就愛這股口感紮實的手工麵嚼勁。
● 負責經營的老闆胡立國，擁有一身製麵擀皮的好手藝，除承習自山東籍的父親傳授，也加上後天自行研究，
製作出的各式麵點，口味相當道地。
● 店裡另一特色，就是成天播放的爵士樂，品嘗中國傳統麵食，卻以爵士音調陪襯， 很有特色，
吸引不少外國顧客也前來捧場。