DOGA香酥脆椒_振禾食品有限公司

DoGa香酥脆椒的研發創始人李威辰，她用新鮮辣椒切段去籽填塞白芝麻，油炸熟成的香酥脆椒，原樣食材高纖酥脆，新鮮辣椒的天然辣香與白芝麻的爽脆口感熱銷整個辣味華人圈，憑藉著一個單品獨佔食辣老饕的心頭已經超過15個年頭。 有鑒於「DoGa」的嗆辣熱情與獨特自我，在「杜甲」身上看到的是更多的包容內斂與溯源感恩。

杜甲是創辦人李威辰阿嬤的名字，在 15 年前就以阿嬤的名字英譯成「DoGa」創立了台灣第一間辣製零食專賣店，用新鮮辣椒與白芝麻研發的「香酥脆椒」，是前所未見的新創小食，其酥脆的口感與涮嘴的辣，在短短時間內就爆紅得到消費者的熱烈歡迎。 而其實並非一開就是要研發辣椒餅乾；創辦人一開始是賣泡菜，由於泡菜需要用到辣油，市售便宜的辣油有化學添加劑，品質好的辣油又太貴，所以決定自製品質優良的辣油。

在自製辣油的過程中，發現提煉完辣油後會剩下大量的辣椒，且辣椒經研究調查有許多營養成分與益處，所以決定將食材再利用。經過數年研究，終於研發出人見人愛的香酥脆椒。是的，終於出現了關鍵點「辣油」;「DoGa」除了生產「香酥脆椒」之外，在製程中更是直接提煉了高品質的純粹辣油，完全無添加化學合成物，僅以去籽辣椒做煉造， 紅澄剔透辣香而不辣口，在經過多年的實務累績後，決定將這第一手的純粹美物，與大家分享。 但隨著消費型態轉變，原物料價格飆漲並且品質好的辣椒取得愈見困難，而投身開始做種植源頭控管與追溯系統，為了提升品質與食材採購投入的心力心血，早已超出「DoGa」原本設定精玩創意與新創嗆辣小點的營運走向，但創辦人李威辰堅持高端品質的決心不曾動搖，因此振禾食品經歷了至少三年的能量積累開始醞釀品牌轉型，除了翻玩創意更要把高端品質與暖心動人的故事做為傳遞的重點關鍵。

「DoGa」回歸初心，煉造出屬於台灣的辣油，說出「杜甲」的故事。 我們使用高規格的油品與精品辣椒製做香酥脆椒，在辣味研發己深耕近20年，創辦人威辰一直希望可以為喜歡吃辣的粉絲創造更多的辣味美食，2017年便投身「新辣味」的研究，籌備二年的時間，我們回歸到食材最原始的狀態，海量辣椒精煉出來的純天然辣油、芝麻油與自煸花椒油調和出濃郁溫醇的自產辣油，以此為基底延伸出五大品項：辣醬、辣油、辣粉、辣味、香料；這樣全系列的產品就可以實現為各位辣上癮的老饕們呈現出從產地到餐桌都一貫高品質高標準高爽度的辣味之旅。