.李媽媽民族鍋燒老店~ 民族鍋燒意麵台南最古老、也是最傳統的古早味鍋燒麵店，創立於民國52年，強調日式古早味口感，湯頭由柴魚熬煮四小時而成。油炸的意麵麵條，是由中筋麵粉、鴨蛋以手製而成，即使經過油炸，也能吃出香滑口感。至於鍋燒麵的料，我們堅持使用手工天婦羅，甜不辣則包裹新鮮蝦子、旗魚油炸，口味獨特，歡迎來店享用。 地址：台南市赤崁東街2號 營業時間：11:00~23:00 公休日：每週一 老店故事~ 李媽媽民族鍋燒老店創始於1963年，創店當初李媽媽為了維持生計，而開始設攤賣蚵嗲和雪淇冰，之後在因緣際會之下，開始學習日本廚師的日本料理，研發出月見大麵，現今稱為鍋燒大麵。最後經過一些波折，而將店址遷移到目前的赤崁東街。 這碗帶有日本料理精神的鍋燒意麵，湯頭是用柴魚所熬成，不論是炸天婦羅，或是炸蝦，都能吃出濃濃的日式風味，柴魚本身的甜度和鮮度所熬成的湯頭，更讓整碗鍋燒意麵加分不少。挑選嚴格的食材，並且隨時檢視自己的產品更是我們所一直堅持的原則，這也是為什麼來店裡的客人，總是絡繹不絕的原因。