1999年3月，「穩記港式點心」創立高雄市，當時僅為一家小店。2001年，「穩記」開始積極培養第二代廚師群，並派至香港及各大飯店受正統港粵料理、點心培訓。此後，隨著中央廚房的設立；瑞源本店、明誠分店陸續擴大營業，不僅讓「穩記港式點心」同時跨足南、北高雄美食消費市場，也使各式港式手感美饌贏得饕客們極高評價。