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四川巴蜀麻辣鍋,乃中國四大菜系之一 東晉古文史書就有『尚滋味、好辛香』的千古紀載 經歷隋、唐、宋、明、清朝代流傳至今 從1985年隨著大陸經濟改革的發展麻辣鍋開始問世 並成為舌尖上的中國美食 四川巴蜀麻辣鍋 及所有川味於一身展現最道地的『麻、辣、鮮香』 講究「三香、三椒、三料、七滋、八味、九雜』 三香乃蔥、薑、蒜 三椒乃辣椒、胡椒、花椒 三料乃醋、豆瓣醬、醪槽 七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香 八味是指:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻 九雜是指:用料之雜。
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