目前位置:1111人力銀行找工作 三河屋股份有限公司 (三河屋鰻魚飯)檢舉/反應不實
【三河屋】在台擴大徵才~歡迎喜歡鰻魚料理~對日式餐飲業有服務熱情的您 加入我們!!!

公司簡介

新加坡米其林必比登主廚中川浩希來台展店「三河屋」鰻魚味自慢 立足北市鰻魚一級激戰區  
現殺保鮮+備長炭加持 祭出名古屋鰻魚三吃神滋味**
 
「三河屋」緣由~
社長中川浩希是名古屋市三河地區(靠近愛知縣東部)的人,三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心,日語有句俗語:「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作,後到集團下的鰻魚餐廳任職,累積20年的功力,中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟,現正在實踐烤鰻一生的過程。頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環,這一回,中川以社長兼主廚之姿來台創立自己的首家店,置身台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區,憑藉的就是自己的純熟技藝,以及對自己烤出的鰻魚味自慢,但還有另一個關鍵點就是相中台灣的鰻魚品質與一大群鰻魚控客層。
 
美味加分 堅持備長炭的職人精神~
除以現殺、現烤,維持一流的鰻魚鮮度,三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭,選擇備長炭,主要是備長炭烤時不易有火星、溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻,並可長時間保持食物熱度,且烤起來有炭的淡淡香味,讓食物美味翻倍,但因備長炭昂貴,所以很多鰻魚餐廳並不使用,不是用一般的炭,就是用瓦斯烤,故「三河屋」也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。。

產品服務

鰻魚相關日式料理~

人氣必點 源自名古屋的鰻魚三吃
「三河屋」採用的是台灣雲嘉南的鰻魚,一律活鰻送抵餐廳,廚房採開放式,客人可以透視看到殺鰻、烤鰻的過程,吃得安心。因以現殺保持鮮度,「三河屋」的鰻口感就是特別Q彈。三河地區鄰近名古屋屬關西派,故「三河屋」的鰻魚處理方式是剖腹後沾醬烤,鰻魚會比較脆與爽口,不像關東派,是開背,然後先蒸再烤,口感是比較鬆軟。來「三河屋」,經典必吃的就是源自名古屋鰻魚三吃(Hitsumabushi/ひつまぶし),所謂鰻魚三吃就是—1.先品嘗鰻魚飯原有的好滋味;2.添加配料與鰻魚飯一起享用,如:芝麻、海苔、細蔥、芥末…,增添風味自己DIY;3.加入高湯變湯泡飯,以熱呼呼的溫醇餘韻做完美Ending。

員工福利

法定項目
勞保、健保、加班費、勞退提撥金

福利制度
獎 金 類:全勤獎金、年節獎金、三節獎金
保 險 類:員工團保
餐 飲 類:伙食津貼
補 助 類:員工購物優惠
其  他:需穿著員工制服、員工在職教育訓練、良好升遷制度

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