鼎兆元股份有限公司由一群愛吃、懂吃、享受吃的餐飲業青年軍組成，2017年於新竹市金山街開立第一家店。團隊成員各自擅長商品研發、營運策略與服務管理等，以靈活的創新思維打造永續經營的品牌為使命。

目前公司旗下除了自創品牌：墨竹亭｜燃麵本家之外，還有加盟品牌以及其他的自創品牌。

其中自有品牌墨竹亭，主打特色鮮明、口味獨道的「四川燃麵」，開創餐飲新藍海。破除傳統中式麵館予人油熱累又低利難長久經營的刻板印象，提出新中式麵點哲學，以「營運數位化、餐點精緻化、空間現代化、服務敏捷化、效益最大化」為經營核心，嚴守標準作業流程，致力提供經營者與顧客最好的消費體驗。

在這裡不論經營者或門市人員都是合作夥伴，相較嚴謹保守的階級式管理，我們更看重夥伴的心聲，視意見為改變的起點，能激發更多創意思考，為品牌帶來更多亮點。

我們認為美食不只是吃入嘴裡的味覺嗅覺之旅，更是望進眼、聽入耳，觸於心的全身心感知。除專注餐點研製外，也重視品牌與門市的形象營造與服務感受，擁有獨特的餐飲品牌識別，網友們盛讚為「美味與質感兼具的文青風麵食館」。

墨竹亭讓每個回家吃飯的日常都不平常。我們深信美食不止是一餐飯的事，更是一場人與人的承諾與連結，我們堅持：
選擇多元：從開胃菜、麵食餃類、手作工夫菜到茶飲，滿足每一張挑剔的味蕾。
用心烹調：從食材選購到調理，透過嚴謹製程，讓吃入嘴的每一口都食得安心。
持續研發：不定期推出新品，打造不間斷的中式麵食饗味之旅。
親切貼心：提供質感又溫暖的空間與服務，進門就能感受暖心氛圍。

鼎兆元股份有限公司
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