我們提供的食材就如同店名一樣「極鮮」，採取每日從海港新鮮配送的海產，加上9種不同的的湯頭，以精緻多元選擇來滿足饕客的味蕾。極鮮火鍋以平實的價格，提供消費者五星級的消費享受，希望為客人帶來精緻的飲食空間。
挑高百米建築，舒適的用餐環境，數十種火鍋湯料、新鮮菜蔬、鮮果沙拉吧無限供應，我們精選9種人氣湯頭：日式原味、昆布海鮮、韓式泡菜、招牌麻辣、養生藥膳、香醇牛奶、古早甘蔗，義式番茄，菇菇養生鍋嚴選素材合製而成，喝起來特別甘甜。另有專人現點現做「日式壽司」沙拉吧，提供現作手捲、壽司。

假設您喜愛在熱騰騰的火鍋之後搭配迷人甜點，極鮮火鍋更是您不可錯過的選擇，我們採用日本高級冰品，「明治北海道雪糕」、「明治特級冰淇淋」，還有三層「牛奶巧克力噴泉」，將水果、棉花糖沾上甜甜的巧克力或牛奶糖漿，品嚐美食同時也可享受樂趣。