Blu Koi 頂級無菜單/新懷石日料饗宴

1.製造蛋糕、麵包及其他西式、日式點心 2.所需材料之檢視與選用 3.用各種方式，如添加奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾蛋糕、麵包或西點之表面香料或食品添加物之調配 4.調配香料或食物添加物 5.提供新法、日式料理，餐前小品及餐後甜點 6.準備於營業時間內的點菜所需菜餚 7.協助主廚設計所負責各自類別的菜單

【主要工作內容】 1. 日式料理製作，包括壽司、生魚片、前菜、主菜等。 2. 在板前和外場合作服務貴賓。 3. 菜色研發、食材準備。 4. 廚房環境清潔與整理。 【其它負責項目】 1. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 2. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 3. 保持烹飪材料的適當存量、控制出菜量以維持食品成本。 4. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 5. 保持高度清潔、執行安全與衛生的檢查。 6. 其它主管交辦之事項，並依實際面談內容為主。

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。 6.其它主管交辦之事項，並依實際面談內容為主。

1. 整理與擦拭顧客使用完之餐桌 2. 洗滌使用過之餐具器皿 3. 將餐具擦乾或烘乾後歸置原位，並進行餐具盤點及管理 4. 負責店內環境與工作區域之打掃與清潔工作 5. 廚餘回收及垃圾處理 6.其它主管交辦之事項，並依實際面談內容為主

1. 協助餐廳日常運作，包含接待/帶位/點餐/送餐/盤點。 2. 餐廳環境維護作業。 3. 協助主管各項資產、備品物料進貨、庫存、盤點。 4. 負責結帳、訂位聯繫之工作。 5. 主管交辦之事項，並依實際面談內容為主。

【主要工作內容】 1. 協助日式料理製作，包括壽司、生魚片、前菜、主菜等。 2. 協助主廚板前服務。 3. 食材準備。 4. 廚房環境清潔與整理。 【其它負責項目】 1. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 2. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 3. 保持烹飪材料的適當存量、控制出菜量以維持食品成本。 4. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 5. 保持高度清潔、執行安全與衛生的檢查。 6. 其它主管交辦之事項，並依實際面談內容為主。