大愛素食館

第一區:廚房、用餐區清潔 1、前後場用掃把好好的掃過一遍。 2、掀起地墊，地板用漂白劑兌水拖地一遍（乾後放回） 3、地墊再用除油劑兌水拖三遍。 4、洗碗槽清潔 5、清垃圾桶、廁所 第二區:刷洗 1、清洗洗菜盆 2、清洗前場餐盤餐具 3、擦乾清洗後餐具 4、將清洗後器具分類、歸位。 5、抹布清潔、扭乾、定位。 6、器具清潔 - 電鍋、微波爐、爐台、備餐檯

主要工作內容 :　蔬菜類清洗、砧板、炒大鍋菜（炮爐），廚房整理含進貨點貨、包裝便當。 需有廚師經驗兩年以上，素食廚師佳，或是認同素食者 自備機車 需具備機車駕照 本店是屬於全素自助餐 烹調的內容主要屬於大鍋菜 需要久站，耐力是一大挑戰 因為是素食 以蔬菜為主 所以每天處理的食材相對單純 不會有肉類魚類 處理的食材例如：青菜、根莖類、瓜果類、等常見的蔬菜清洗、削皮切割。 主要以中式料理爲主，偶爾變化加入異國料理元素。 須幫忙包裝便當、外送。 1. 確保所有食材的清洗工作，符合食品安全及衛生標準。 2. 根據菜單需求，精確切割食材，包括切片、切塊、切末及其他備料工作。 3. 熟練操作中式烹飪設備，如中式炮爐，掌握火候使用技巧。 4. 負責熱炒、炸物、湯品製作。 5. 開發新菜式，並依市場需求創新改良菜單。 6. 嚴格執行廚房清潔標準，定期保養所有廚房器具與設備。 7. 確保庫存管理，定期檢查食材儲存品質與日期。 8.其他

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