得意中華食品有限公司

千萬不要小看自己！」將近二十年前，誰能想得到，一個揹著四個月大娃兒在高雄十全夜市擺攤賣滷味的婦女，竟可以賣到開工廠、把產品出口到全世界；只有高工畢業的家庭主婦、邊工作邊學習，竟可以把傳統的滷味國際化，成為台灣食品代表；誰又曾想得到，一家位在台灣南部鄉下農村、由中高齡媽媽組成的公司，賣的鐵蛋和滷味，在對岸引起風潮，在金融海嘯期間創造百分之百成長率佳績。 得意中華把台灣最普遍的美食：滷味，變成黃金，並且在農村創造就業，「不要小看自己，要對台灣有信心，」臉上堆滿著熱情、親切樸實的得意中華董事長陳秀卿說，「放下身段，只要你願意，沒有什麼不可能的！」 鐵蛋製程雖需風乾日曬，家裡屋頂不夠曬，租來的屋頂也不夠了，一九九八年夫妻倆回到路竹老家，在老家農地上搭起鐵皮屋來做鐵蛋，那時正值台灣加入WTO，農委會提供許多課程協助農民轉型，林琮隆為了做了鐵蛋生意，先後到嘉義大學學滷製標準化、又到屏科大學食品常溫保存技術，又到中興大學學習國際行銷。好學的人真的有福氣，林琮隆學習到常溫保存技術，應用到鐵蛋及滷味保存，即利用真空包裝、高溫殺菌方法，可使鐵蛋和滷味不必含防腐劑、卻能保存一年，即是俗稱「軟罐頭」，這項技術至今在國內領先業界，這保存技術奠定了得意中華鐵蛋和滷味行銷到海外的利基。