蓮波葉日本料理亭 (蓮波葉小吃店)

店面不大，獨棟2層樓溫馨可人，食材不少都從日本直接進口，選料新鮮，除了菜單上的菜色，坐卡布里檯邊，廚師經常會另外推荐菜單上沒有的特色菜肴。店裡還設計有不少適合小朋友吃的料理，如pizza壽司和烤肉串，口碑相當不錯。

台走進巷子，忠誠路上的車水馬龍一下子平息下來，掀開蓮波葉的門簾，便走進日本料理精緻豐富的世界。

正統懷石料理出身的料理長蔡威仰，由於希望客人吃得滿意安心，開店七年多，堅持不開連鎖店，有便利商店業者希望販售蓮波葉的壽司也被拒絕。

對他而言，蓮波葉是實踐理想的地方，即使沒有華麗的裝潢，他有自信料理、服務的品質絕不輸給大飯店。

日本料理講究食材生鮮度，還必須隨季節性變化，能否就時間產地挑選最鮮美的魚貨是一門學問。每種魚各有處理方式，冷凍的時間、溫度都會影響口感，師傅的刀工、對魚的了解，也是料理美味的關鍵。直到現在，蔡威仰仍親自採買魚貨，對每種食材都有滿腹文章可講。

除了重視傳統，蔡威仰也力圖提升，店裡的招牌菜海鮮烤蘋果便是獨創；他希望讓客人懷著興奮之情，期待在蓮波葉吃到不一樣的日本料理。

在這裡用餐，沒有高級懷石餐廳動輒得咎的拘束感，看著壽司吧台前客人和師傅談笑風生、輕鬆自在，蓮波葉的料理似乎不僅滿足了口腹之慾，還紓解了都市人慣有的緊張疏離，讓食物回歸本色，提供每一天的元氣和活力。