【徵才資訊】 各式餐廳讓您盡情探索，眾多上班地區選擇您最方便(中山、信義、大安、士林)，為自己選擇一間制度完整、專業、有發展性的公司，扎穩您入行的第一步，讓自己的餐飲夢不再只是夢，是邁向國際的第一步！ 工作內容: 1.提供餐點前製作業 2.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚 3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 【職缺開放單位】 柏麗廳自助餐廳、三燔日式餐廳、Robins牛排屋、Robins鐵板燒、晶華軒中餐廳、蘭亭俱樂部中餐廳、AZIE複合式西餐、大廚房、點心房、泰市場泰式自助餐、Just Grill牛排館、故宮晶華 請先瀏覽並知曉台北晶華館內外各餐飲單位介紹 官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei

具備職能： 1. 檢查食材、分量、品質及存貨量，運用食材加以變化避免浪費。 2. 檢查廠商送貨品質、規格、數量，並做適當處理(如退冰、切割）。 3. 檢查每日所需之醬料是否夠量、品質是否達到要求(如海蜇之調味） 4. 控制每日所需燒味烤量適當即可，多餘食材交給砧板作適當處理 5. 每日工具清洗、砧板消毒，保持工作檯面整齊。 6. 每日、週、月定時檢查食物出品溫度，須符合HACCP衛生標準。 台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！丙級中餐烹調技術士(葷食)

1. 檢視當日醬料、沙拉菜、裝飾是否足夠，假使醬料不足，請告知炒鍋人員將其補足 2. 各餐期準備充足碗盤數量以備生意之用 3. 冰箱半成品及其醬料之品質維持，需定時保持冰箱及其工作檯面之清潔，並貼上時間標籤 4. 定時檢查食物溫度,需符合 HACCP 衛生標準作業流程要求 5. 每日休息前需完成收拾工作(如醬料收拾並封保鮮膜、所用工具清洗、爐頭週邊環境清潔、工作檯面保持清潔) 6. 有效率的控制廚房出菜流程，即時裝盤並保持清潔度及其品質丙級中餐烹調技術士(葷食)

1. 確實落實並嚴格執行中廚房點心工作 SOP標準運作程式 2. 積極主動回應主廚工作需求並配合落實 3. 以食物安全和預防為原則，所有事物均按照衛生要求（生產日期、存放有效期、流動週期） 4. 檢查點心食材、份量、品質及其半成品存貨量，避免浪費，並運用食材加以變化，以節省成本 5. 注意每日訂貨是否新鮮（如小酥類，保持其溫度，布丁是否有出水之現象，乳製品是否新鮮 「宴客樓」集結中華料理中最經典的粵川菜雙菜系，供應精緻、道地的功夫菜色，饕客將可品嚐到以經典粵菜為基礎，重新注入以香麻辣味聞名的四川烹調風味。 餐廳內八間豪華貴賓包廂，專為各式用餐需求設計，為商務聚會及宴客的絕佳場域。於香港及台灣有逾30年服務資歷、招待過國內外政商名人的中式主廚高鋼輝，運用其豐富的中華料理經驗搭配創新思維，創造出別樹一格的中華料理流派，饕客將可品嚐到以經典粵菜為基礎，重新注入以香麻辣味聞名的四川烹調風味。 品嘗川菜的原始味道的同時，另有粵式及台式主廚私房小菜打開味蕾前序曲，巧妙融合清鮮精緻台菜、細膩功夫粵菜、與七滋八味川菜，帶給饕客耳目一新的饗食體驗！ 台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！丙級中餐烹調技術士(葷食)

1.專長粵菜其他各菜系略懂。 2.對中式各類宴會供餐形式、烹飪技術、食材和各種廚房設備有廣泛的了解。 3.餐飲開發和創造獨特、創新、美味、衛生且具視覺吸引力的餐點。 4.與各廚房團隊、點心房互相合作，結合新技術和開發及製作季節性及活動菜單。 5.具組織、指導和時間管理能力，激勵、領導管理廚房團隊，並於期限內完成各項任務。 6.協助監督管理宴會廚房的日常運營，包括人員排班調度及支援、庫存控制、成本管理和食品衛生。 7.參與酒店推廣活動，例如烹飪示範、媒體活動和賓客互動。 8.熟悉食品安全法規和 HACCP 規範。 9.戶籍外縣市及車程在1小時以上，距離路程超過40公里以上提供宿舍。 工作地點:日月潭丙級西餐烹調技術士,丙級中餐烹調技術士(葷食)

具備職能： 1. 檢查高湯、控制煮湯食材之斤兩及其品質。 2. 控制每日湯量，檢視每日宴會單，準備工作份內食材。 3. 檢視加工食材品質，拿湯時需控制操作及火侯。 4. 定期檢查食物溫度，需符合HACCP衛生標準流程。 台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！丙級中餐烹調技術士(葷食)

1.協助管理以全日營運型態自助餐廳廚房工作，按照飯店的餐飲標準對所有餐飲進行製作。 2.協助菜單的規畫和成本核算工作，並鼓勵員工提出自己的想法。 3.監督制作標準及符合HACCP 標準以確保質量。 4.和主廚一起進行人力規劃和管理需求。 5.戶籍外縣市及車程在1小時以上，距離路程超過40公里以上提供宿舍。 工作地點:日月潭丙級西餐烹調技術士,丙級中餐烹調技術士(葷食)

1.專長粵菜其他各菜系略懂。 2.對中式各類宴會供餐形式、烹飪技術、食材和各種廚房設備有廣泛的了解。 3.協助主廚維護和食物產品的水準。 4.督導單位所有員工烹飪技術改良和建立和諧團隊合作。 5.督導工作流程和產品菜餚生產。 6.熟悉食品安全法規和 HACCP 規範。 7.戶籍外縣市及車程在1小時以上，距離路程超過40公里以上提供宿舍。 工作地點:日月潭丙級西餐烹調技術士,乙級中餐烹調技術士(葷食),丙級中餐烹調技術士(葷食)

1. 熟悉西式理製作，有自助餐製作相關經驗尤佳。 2. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 2. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 3. 維持與確保工作區域之衛生及清潔。 4. 其他主管交辦事項。 5. 須具備相關工作經驗３年以上。 ※此職務為台北遠東飯店館外板橋餐廳丙級中餐烹調技術士(葷食)

1. 檢視當日醬料、沙拉菜、裝飾是否足夠，假使醬料不足，請告知炒鍋人員將其補足 2. 各餐期準備充足碗盤數量以備生意之用 3. 冰箱半成品及其醬料之品質維持，需定時保持冰箱及其工作檯面之清潔，並貼上時間標籤 4. 定時檢查食物溫度,需符合 HACCP 衛生標準作業流程要求 5. 每日休息前需完成收拾工作(如醬料收拾並封保鮮膜、所用工具清洗、爐頭週邊環境清潔、工作檯面保持清潔) 6. 有效率的控制廚房出菜流程，即時裝盤並保持清潔度及其品質丙級中餐烹調技術士(葷食)

具備職能： 1. 以先進先出為原則，當日食材備製，準備每日之用貨量，並檢視其廠商所送食材之品質。 2. 確保作業流程符合HACCP食品安全衛生標準。 3. 材料準備，嚴格仔細填寫叫貨單，並控制廚房之成本。 台北萬豪酒店 秉持著「以人為本」的精神 對大多數人而言，待客之道就是接待與服務賓客，如同歡迎他們到自己家來。但對我們而言，待客之道從熱忱邀請員工開始。只有我們的員工熱愛工作，才能得以成功。 邀請你和我們一同踏上 這趟旅程！丙級中餐烹調技術士(葷食)

1.現場烹調。 2.協助主廚，完成廚房相關工作。 3.進行廚房內的衛生管理清潔工作。丙級中餐烹調技術士(葷食)

1.各種食材前置工作。 2.洗菜、切菜、洗碗、冷食、餐盒預備及製作。 3.廚房的清潔工作。 4.主管交代事項。 5.具備中餐烹調丙級技術士證者佳。 6.可立即上班者為佳。 7.上班時間05:00-13:30。 8.月休8~10天。丙級中餐烹調技術士,丙級西餐烹調技術士

1.依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度。 2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 3.確保冷凍冷藏作業標準，了解廚房衛生安全並實際落實。 4.具備中餐丙級證照及廚師證。 5.須配合輪班、兩頭班。

負責海鮮菜類的前置作業 (魚類、海鮮的屠殺、清洗及備料)丙級中餐烹調技術士(葷食)

江浙鹹甜點心製作。

協助菜的前置作業及出餐作業 (將沾板切好的菜備好、排炒菜順序、準備對應的餐盤、排好菜型、送餐外場)

1.菜餚備製 。 2.食材貯存管理。 3.廚房設備維護、衛生管理 。 4.人員控管。 5.主管交辦事項。丙級中餐烹調技術士

1. 遵守餐廳服務方式與作業標準流程等事宜 2. 穩定性高者佳 3. 面對客人，現場製作，確保菜色品質穩定 4. 態度積極，主動學習 5. 執行主管交辦事項 6. 可配合部門輪班，團隊配合度高丙級西餐烹調技術士,乙級中餐烹調技術士(葷食),丙級中餐烹調技術士(葷食)

負責菜的前置作業及出餐作業 (將沾板切好的菜備好、排炒菜順序、準備對應的餐盤、排好菜型、送餐外場)丙級中餐烹調技術士(葷食)