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    • [鼠你最棒、供宿]福隆店-西餐副主廚sous-chef(貢寮福隆)

      新北市貢寮區|面議(經常性薪資4萬/月含以上)
      面議(經常性薪資4萬/月含以上)|8年工作經驗以上|國小/國中、高中職、專科、大學

      1.協助廚房人事物管理及分析控制廚房所有成本 

      2.協助菜單研發設計、標準食譜製作、食材成本控管之責 

      3.協助內外場之溝通協調、餐食管理 、維持餐廳與廚房之清潔衛生 

      4.督導部屬落實廚房清潔衛生工作與環境整理以符合衛生管理標準 

      5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理(Haccp)的規定。 

      6.執行廚房緊急狀況處理與應變,擬訂有效預防策略 

      7.督導部屬落實所屬職責與任務 

      8.協助處理顧客意見及抱怨,和外場同仁共同檢討,維持高服務品質 

      9.執行西餐料理製作與烹調等前置準備工作,包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品 

      10.完成高階主管交辦事項 

      11.本店供宿舍、員工餐(每日三餐)。


      要求條件
      • 丙級中餐烹調技術士,丙級西餐烹調技術士 專業憑證
      展開收合
      2020-02-12
      收藏職缺
      我要應徵
    • [鼠你最棒、供宿]福隆店-中西餐廳營運經/副理FB Asst. Manager (貢寮福隆)

      新北市貢寮區|面議(經常性薪資4萬/月含以上)
      面議(經常性薪資4萬/月含以上)|5年工作經驗以上|高中職、專科、大學、碩士

      1. 部協/經理休假時代理其職務 

      2. 負責餐廳外場的人事物、成本的管理及分析控制能力 

      3. 協助主管督導且規劃餐廳營運及管理事項 

      4. 督導結帳作業,符合標準作業流程,落實營收及零用金管理 

      5. 負責內外場、婚企及訂席之溝通協調、餐食管理、維持餐廳與廚房之清潔衛生 

      6. 處理顧客意見及抱怨,並和主管共同檢討,維持高服務品質 

      7. 負責教導進階工作技能、餐飲服務與其他教育訓練實施 

      8. 督導餐廳日常營運情況 

      9. 開店與閉店之標準作業掌控 

      10. 協助降低餐廳器具損耗機率 

      11. 協助經/協理掌管餐廳固定資產、生財器具,並定期確實盤點 

      12. 視餐廳現場營運情況,協助各工作崗位順暢,使服務保持水平 

      13. 負責每月班表排定與協調 

      14. 傾聽員工心聲及建議給餐廳主管,作好有效溝通 

      15. 負責本單位餐飲促銷活動案並督促同仁確實執行 

      16. 執行部屬績效考核並對主管做適當之建議 

      17. 執行主管交辦事項

      展開收合
      2020-02-12
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