華泰瑞苑-沐餐廳中廚廚師(幫砧)(月薪55,000元)

1.簡易中式早餐、西式早餐烹飪。  

2.早餐檯開餐前準備、餐期結束後環境整理歸位。  

3.上班時段固定早班(05:00-13:30)  

4.需具備中餐丙級烹飪證照/若有廚師證尤佳。

1. 協助房務員整房工作分配 

2. 掌握VIP和行政客人抵離情況，並按客房佈置要求通知樓層做好各類禮品和物品的配備工作 

3. 協助樓層房務作業之檢查  

4. 樓層客房設備檢查及相關養護作業之安排  

5. 各樓層客房狀況掌握及配合辦事員之巡查安排  

6. 排房及協助新進同仁教育訓練

1.廠商接洽、決定餐廳、飯店內主要的活動、商品 

2.廚房內負責研發西式料理的菜單，並進行食材的準備、處理及烹飪 

1.火鍋食材品質基本維護及控管品質  

2.食材前置處理(洗菜、備貨、切肉等)  

3.自助餐檯生菜擺盤動作及湯底製作  

4.各生財餐具清洗及設備保養  

5.維持廚房工作區域乾淨整潔  

6.保持個人及廚房的衛生 

7.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高 

8.完成主管交代的工作並協助其他單位或區域 

9.依照食品安全衛生管理規章標準，於廚房執行高標準的食材準備工作

1.火鍋食材品質基本維護及控管品質  

2.食材前置處理(洗菜、備貨、切肉等)  

3.自助餐檯生菜擺盤動作及湯底製作  

4.各生財餐具清洗及設備保養  

5.維持廚房工作區域乾淨整潔  

6.保持個人及廚房的衛生 

7.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高 

8.完成主管交代的工作並協助其他單位或區域 

9.依照食品安全衛生管理規章標準，於廚房執行高標準的食材準備工作 

10.協助教育訓練執行

1. 負責內場的餐食管理與人力調配。 

2. 制定餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。 

3. 監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

4. 親自品嘗餐時以確保菜色品質穩定。 

5. 協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

6. 熟悉德安系統及籌備經驗者尤佳。 

7. 熟西餐、燒烤串燒

1. 具中/西餐菜單研發、食物品質管理、成本控制、衛生管理工作等能力。  

2. 具廚房人力調派管理、培訓能力及設備維護。  

3. 能與團隊良好溝通執行工作者佳。  

4. 具高度熱忱及市場敏銳度，能提出創新思考構想並能高度配合公司經營方針者。 

5.熟悉西餐、中菜、宴會廳等菜單設計規劃，研發及品質控管。 

6.節慶特殊菜色規劃及特殊活動配合。  

7.管理及確保廚房衛生及人員符合台灣HACCP。  

8.食材成本控管及顧客餐點滿意度管理。  

9.年度預算提報。  

10.具星級飯店經驗。  

11.本店供宿舍、員工餐。

1.飯店西廚工作，具星級飯店相關職務5年以上經驗尤佳。 

2.廚房各項工作以及業務。 

3.配合度高，肯學習及具敬業精神。 

4.其他主管交辦事項。

開買

1. 具獨立菜單研發能力 

2.成本控制及營收效益 

3.在地食材開發運用 

4.標準化品質與菜譜建立 

5.領導培養團隊能力 

6.衞生管理 

7.跨部門協調溝通能力 

8.配合行政主廚菜色研討 

9.對墾丁具高度熱情與願在地深根者首選

1.飯店西廚工作，具星級飯店相關職務5年以上經驗尤佳。 

2.廚房各項工作以及業務。 

3.配合度高，肯學習及具敬業精神。 

4.其他主管交辦事項。