【客房】客房部經理

1.須具備星級酒店3年以上實務經驗與廚師證照(具籌備經驗尤佳)  

2.精通食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。  

3.熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。  

4.規劃廚房設備，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護，並具備教育能力  

5.水、電、瓦斯等能源的控管，備品、器材的維護、保養  

6.貨源安全儲存量的運作，新式菜色的研發與製作  

7.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定  

8.負責編列廚房年度預算，並能有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率  

9.具備HACCP證書尤佳 

✔對食材有獨特了解 

✔ 擅長料理高手 

✔特愛食材創意、發想料理

1.負責內外場的餐食管理與人力調配。  

2.協助制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。  

3.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。  

4.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。  

5.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。  

6.主動詢問顧客需求與對服務之滿意度，並處理顧客抱怨。  

7.建立員工表現及顧客滿意度的標準。 

8.婚宴及各行類業別團體業務宴會接洽，傳達各項優惠專案、進行活動銷售。 

9.餐飲宴會、商務會議之業務開發推廣及商務客戶客情維護。 

10.接待客人協助訂席，需具獨立規劃與執行各種宴席流程活動經驗。 

11.擅於人際關係與社交溝通技巧。  

12.宴會承辦專案擬定、報表分析等。 

13.具2年以上餐飲中階幹部管理工作經驗。 

14.協同部門教育訓練。 

15.客訴處理。 

16.執行主管交辦之事項。

1.負責外場的人力調配。  

2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。  

3.親自品嚐餐食以確保菜色品質穩定。  

4.主動詢問顧客需求與對服務之滿意度，並處理顧客抱怨。  

5.建立員工表現及顧客滿意度的標準。 

6.婚宴及各行類業別團體業務宴會接洽，傳達各項優惠專案、進行活動銷售。 

7.餐飲宴會、商務會議之業務開發推廣及商務客戶客情維護。 

8.接待客人協助訂席，需具獨立規劃與執行各種宴席流程活動經驗。 

9.擅於人際關係與社交溝通技巧。  

10.宴會承辦專案擬定、報表分析等。 

11.具5年以上餐飲中階幹部管理工作經驗。 

12.協同部門教育訓練。 

13.客訴處理。 

14.執行主管交辦之事項。