燒臘總領班 / 爐頭總領班 ｜免費員工餐｜享團保｜外縣市租屋津貼｜

1)負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。  

2)具中式或西式料理相關經驗尤佳。 

3)歡迎日/夜間部餐飲相關科系學生加入。

每天事前備料，包含食材清洗、分類與切割，確保烹調效率。  

烹煮每日飯店早餐與員工餐，確保餐點品質與一致性。  

規劃設計菜單，定期更換菜色，創新搭配以提升顧客滿意度。  

負責食材訂購，執行庫存盤點與報表整理，確保供應充足。  

廚房器具及設備每日清潔，定期保養以延長使用壽命。  

監督廚房流程，維持作業標準化及食材使用效率。  

定期檢查餐廳內外清潔，確保環境符合衛生規範。  

管理餐廳運作，協調部門資源以維持服務流暢。  

提供旅客高水準的用餐體驗，細心處理顧客需求與反饋。  

參與新菜品研發，測試創新食譜以提升競爭力。

1. 熟悉並協助完成飯店早餐餐點的調理技法及相關烹飪操作。  

2. 提前規劃與準備營業期間所需菜餚與食材。  

3. 遵循食品衛生與安全標準，落實食材處理規範。  

4. 負責冷凍庫及廚房所有區域的清潔與衛生維護。  

5. 協助切菜洗菜及洗碗機洗滌碗盤並歸位並確保廚房器具的乾淨整潔。  

6. 協同廚師完成餐點製作，提升出餐效率與品質。 

7.食材盤點維持先進先出管理 

8.打掃並收餐維持環境整潔

1. 在副主廚領導下，負責現場烹調作業的執行與監督， 

2. 協助烹調主菜、副菜、湯品及甜湯 

3. 負責開餐前的備料工作 (前置作業) 

4. 督導助廚工作 

5. 維護供餐動線順暢 

6. 協助副主廚進行食材管理、盤點與庫存整理 

7. 嚴格遵守食品安全衛生操作規範，落實工作區域的清潔與整理 

8. 即時回報現場狀況與需求給副主廚

1.具飯店西餐廳或自助餐廳相關經驗3年以上。 

2.具備西式烹飪單一區域之專業技能(包括冷菜、熱菜、點心或前置處理專長) 

3.有相關證照者佳。 

4. 主管交辦事項

1. 按照RECIPE進行操作，並確保產品符合標準。 

2. 確保廚房各項工作均符合食品衛生安全之規定。 

3. 熟悉廚房各項作業流程，遵循主管指示工作。 

4. 保持工作區域及所使用器具、器皿及設備的整潔。 

5. 維持廚房設備正常運作。 

6. 俱良好團隊觀念。 

7. 俱備廚師證及相關證照。  

※提供宿舍供外縣市或偏鄉交通不便者申請。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

※提供宿舍供外縣市或偏鄉交通不便者申請。

1.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5.保持烹飪材料的適當存量。 

6.現場烹飪調理

1.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2.協助師傅菜餚前置準備。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。

1. 協助廚師進行食材的清洗、揀選、切割、分切等準備工作 

2. 負責米飯的洗滌、烹煮與保溫管理 

3. 協助餐點分裝、擺盤及供餐檯的補充 與維持 

4. 負責廚房各區域 (包含爐台、工作檯、地面、水溝、倉庫、冷藏冷凍庫等) 的清潔、消毒與垃圾分類處理 

5. 清洗、歸位廚房用具、器皿、鍋具 

6. 協助食材、物料的搬運與歸位 

7. 遵守各項食品安全衛生規定及上級指示

1. 準備食材並烹調菜餚。 

2. 準備於營業時間內所需菜餚。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5. 具中餐丙級證書及廚師證照。

1. 準備食材並烹調菜餚。 

2. 準備於營業時間內所需菜餚。 

3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6. 保持烹飪材料的適當存量。 

7. 控制出菜量以維持食品成本。 

8. 保持高度清潔。 

9. 執行安全與衛生的檢查。 

10. 具中餐丙級證書及廚師證照。

1.負責廚房爐子、砧板事務工作  

2.處理冷盤菜餚擺盤及份量調整之工作 

3.主管交辦事項 

有經驗者尤佳 

★依個人工作考核不定期調薪★ 

★月休8-10天(排休)

川湯春天有限公司以卓越的服務理念和對溫泉文化的深度熱愛，成就了礁溪地區的溫泉指標性品牌！我們的享享餐廳融合各式經典飲食文化，致力提供賓客難忘的美食體驗。加入我們，不只是烹飪，更能透過精緻美味，讓人們的旅程留下幸福的味蕾記憶🍴✨。 

1. 擔任餐廳廚房主廚，負責各種中、西、日式料理的烹調與出品管理  

2. 維持廚房食品安全與衛生標準，帶領廚房團隊達成高效合作  

我們深知員工的價值與努力，因此提供以下完整福利計畫：  

- 每月固定休息8-10天，平均工時安排平衡工作與生活  

- 員工膳食、年終獎金、及不定期激勵獎金  

- 員工團保、健檢計畫、意外險等全面保障身心健康  

- 員工在職訓練與明確升遷規劃，助您攀登事業高峰  

- 春酒、員工旅遊等歡樂活動，工作也充滿樂趣 

我們誠摯邀請熱愛烹飪、追求卓越的您，加入這個充滿創意與熱情的大家庭！

川湯春天有限公司以卓越的服務理念和對溫泉文化的深度熱愛，成就了礁溪地區的溫泉指標性品牌！我們的享享餐廳融合各式經典飲食文化，致力提供賓客難忘的美食體驗。加入我們，不只是烹飪，更能透過精緻美味，讓人們的旅程留下幸福的味蕾記憶🍴✨。 

我們深知員工的價值與努力，因此提供以下完整福利計畫：  

- 每月固定休息8-10天，平均工時安排平衡工作與生活  

- 員工膳食、年終獎金、及不定期激勵獎金  

- 員工團保、健檢計畫、意外險等全面保障身心健康  

- 員工在職訓練與明確升遷規劃，助您攀登事業高峰  

- 聚會、員工旅遊等歡樂活動，工作也充滿樂趣 

我們誠摯邀請熱愛烹飪、追求卓越的您，加入這個充滿創意與熱情的大家庭！

協助廚師處理食材與烹飪準備 

須有相關經驗或相關科系畢業 

依照勞基法排休輪休

1.熟中西式餐點 

2.能獨立作業 

3.環境清潔維護 

4.其他主管交辦事項

1.準備食材並烹調菜餚。 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3.負責日料工作。 

4.具備中或西餐相關丙級證照者。 

5.處理廚房內的衛生管理工作。

1. 基本備料作業及早餐出餐。  

2. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3. 執行廚房內的衛生清潔工作 。 

4.上班時間6:00~12:30。(可調整)

①負責對食材烹制前的刀工處理。 

②對已進行刀工處理的各種不同原料加味酱制