【嵨開安旅】餐廳領班/主任

1.負責餐廳日常營運管理（包含前場營運、人員調度與現場服務流程） 

2.協助排班、訓練與帶領新進同仁，確保服務品質 

3.客訴處理與顧客關係維護，提升顧客滿意度 

4.協助每日營收結帳、簡易報表及庫存盤點 

5.與廚房保持良好溝通，確保餐點出餐順暢 

6.執行主管交辦事項，協助提升營業績效

1.負責菜的前置作業及出餐作業。 

(將沾板切好的菜備好、排炒菜順序、準備對應的餐盤、排好菜型、送餐外場) 

2.負責中餐江浙菜系。 

※應屆畢業生入職滿三個月獎金三千元獎勵

【開拓者夢想啟航計畫】18-24個月集團幹部培訓 

　即日起歡迎應屆畢業生、社會新鮮人踴躍報名!! 

我們在尋找這樣的你!  

• 具有高抗壓性且樂於嘗試挑戰、具備幫助和服務他人的熱情  

• 對飯店管理具高度熱誠，企圖心強及良好溝通協調能力  

• 良好的中英文口說及書面表達能力 

【計畫內容】 

➤ 夢想啟航 

• 投遞履歷(客房部 / 餐飲部擇一） 

• 面試及評估 

• 通過後即簽署合約 

➤ 第1個月起 

• 新進員工入職培訓 

• 專屬線上教學系統多元學習 

• 各單位部門輪調(培訓區間將視情況滾動式調整) 

- 客房部組：客務部門及房務部門各單位(服務中心、豪華閣、前台、客房樓層、洗衣房)  

- 餐飲部組：餐飲部門各單位(中/西餐廳、自助餐廳、日本料理餐廳、酒廊) 

➤ 第7個月起 

• 初階領導者計畫(為期6個月) 

建立合作伙伴關係、領導團隊、發展自我 

• 卓越領導者計畫(為期6個月) 

人力管理、成本控制、危機管理 

➤ 第19個月起 

• 至國內 / 海外姐妹飯店工作交流 

➤ 第 24 個月 

• 通過評估及考核即任職單位副理(其他同職級主管職) 

　** 若對其計畫有興趣，歡迎來信或致電人力資源部洽詢 **

1. 現場營運掌控。 

2. 宴會廳人員培訓。 

3. 處理顧客抱怨及突發事件。 

4. 完成主管交辦事項。

1. 確保餐點遵照飯店之標準與質量 

2. 協助主管的日常運作 

3. 協調廚房同仁的工作 

4. 具備良好的義式料理知識與廚藝

1.擅長炒爐，協助主廚完成工作內容。 

2.進行廚房內的衛生管理工作。 

3.完成主管交辦事項。 

4.需具備專業證照。

1. 協助擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 

2. 協助客人帶位、點餐，等工作。 

3. 於客人用餐完畢後，收拾碗盤與整理環境。 

4. 協助主管指派簡易餐飲之料理。 

5. 結帳、收銀之工作。 

6. 飯店餐廳外場打掃與清理，過節時協助主管進行餐廳環境布置。

1. 協助班表與人力配置 

2. 控制出餐品質與時間 

3. 維持餐點與廚房清潔衛生 

4. 須具備5年以上日本料理或自助餐廳經驗 

5. 具星級飯店餐廳工作經驗者佳 

6. 其他主管交辦事項

1. 安排及監督食材成本、人力成本，管理人員及廚房相關工作SOP 

2. 監督餐食服務出餐順序和時間掌控，控制份量以維持符合食材成本 

3. 督導所屬員工瞭解廚房設備維護管理及廚房器具使用維護 

4. 負責設計各類別的菜單，並確保所負責類別食品及工作區域均符合衛生管理規定 

5. 訓練並監督餐飲食材和菜餚烹調過程，維持餐點品質和菜餚擺盤，控制烹飪材料庫存量 

6. 參加定期或不定期的在職訓練，並督導同仁瞭解本飯店之政策、規定、各項營業內容

1.管理餐廳內外場作業流程及運作 

2.負責餐廳營收及物品庫存管理 

3.人員的選用、訓練及控管服務品質 

4.維護顧客關係及客訴處理 

5.協助推行飯店活動及策劃專案 

6.需具備吧台經驗 

7.其它營運相關事項 

8.主管交辦事項

1. 與餐服務，5人以下團任領導 

2. 相關工作一年以上 

3. 基本電腦文書作業

1.餐飲服務。 

2.具餐廳經驗者佳。 

3.欲朝管理階層發展者、服務熱忱。 

(月薪32,000元起，自2024年起調整為月薪36,000元起)

1.餐飲服務 

2.餐飲前後準備.整理工作。 

3.具領導能力、服務熱忱。 

(月薪38,000元起，自2024年起調整為月薪44,000元起)

1.餐飲及酒水服務。 

2.負責西餐廳的餐食管理與人力調配。 

3.協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

4.提供及提升服務品質。 

(月薪45,000元起，自2024年起調整為月薪48,000元起)

1.餐飲服務。 

2.具餐廳經驗。 

3.欲朝管理階層發展者、服務熱忱。 

(月薪34,000元起，自2024年起調整為月薪40,000元起)